普通に考えたら
android_main_immersive_home_tabs_hide_on_scroll
android_main_immersive_bottom_tabs_hide_on_scroll
が逆方向のスクロールでも隠れるフラグはないかってことだろ

ちなみに答えは「ない」だと思う
それができたら隠れたバーが二度と出せなくなるだろ