試して頂いた方ありがとうございます
半年ほどに前も全く同じ不具合を書き込んでGoogleにもフィードバックしました
さすがにもう改善されてるだろうと思い、試したらまた再発しました
各項を分けて書き出すとこんな感じです

不具合の発生条件:
必ず起こるものではなく、不具合が発生しない？場合もあるみたいです
Bookmarkウィジェットをホームに置いた状態でChrome 120.0.6099.230をタスクキルで終了させます
https://imgur.com/H4w9a1a

具体的な不具合の内容:
再度Chromeを起動させた時にBookmarkを開くとが読み込み中のまま表示されず、ホームに置いたBookmarkウィジェットもフリーズして反応しなくなります
https://imgur.com/L6UOvrq

この状態に陥ったChromeでは☆を押してもメニューが強制的に閉じられてしまうため、Bookmark関連の操作を行うことができません
https://imgur.com/rgvydw7

一時的な改善および復旧方法:
Androidの設定からChromeを強制停止させて開くを選ぶか、端末の再起動で復旧できます
https://imgur.com/lA14rJI

不具合の完全な回避方法:
Bookmarkウィジェットをホームに置いた状態でChromeを使わないようにします

不具合の再現を確認した端末:
Pixel 3 Android 12
Pixel 7a Android 14
特定の端末でのみ起こる機種依存の不具合かもしれません

デベロッパーの返信:
ご投稿ありがとうございます
この問題を解決するには、Chrome のアプリデータをリセットしてみてください
詳しい手順につきましては、ヘルプセンター記事「動作しないインストール済み Android アプリを修正する」（https://goo.gle/31HWXkZ）の [アプリのキャッシュとデータを削除する] をご参照ください
この方法でうまくいかない場合は、Chrome のコミュニティ（https://goo.gle/2Y0DMk8）でご相談ください
よろしくお願いいたします
↓
例の如く改善されません