あと、そのadbコマンド(adb shell pm uninstall --user 0)はアプリを実際にアンインストールしているわけじゃない
これは無効化できないシステムアプリをどうしても無効化したい時に使うもので、ユーザー単位でアンインストールする機能を利用して、あたかもアンインストールされたかのようにするもの
無効化に近い
だから実際にそのアプリが本体からアンインストールされたわけじゃないので、ダウングレードしようとすれば競合が発生する