アクセスというのはネットやルーターにってこと？
そもそもアプリでSSIDやパスを変えようがwifi接続をしてるのは端末なのだからそのアプリにファイアウォール機能でもない限りアプリは関係ない
パスキーっていうのもなんのパスワード？ルーターのパス？
みんな(　ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ状態だと思うけど具体的にアプリ名とどうしたいのか、どうなってるのがイヤなのかを書いてくれたら助けになれるかもしれない
・SSID変更機能とアクセス制限機能は別（変更するだけならアプリもいらない）
・SSIDはwifiに接続している端末からは変更しようがステルスにしようが同端末のシステムから見えるし、他アプリからも端末で許可していれば参照出来る（基本的に接続設定してない端末からは見えない）
・ルーターへのパスはその変更アプリが許可していなければ取得できないし端末から参照される事もない
・ルーターへのパスが参照されない事と他アプリがネットワークに接続することは関係がない
・アプリ毎のネットワーク制限はファイアウォールなどの機能があるアプリで行う