>>88
>>81ですが、帰宅して試したところ今はvendor.imgなくてもいいみたいです。
以前は自分の環境では書かないと動かなかったのですが。。。

一応検証手順
元はXiaomi.euのWEEKLY最新
TWRPはrecovery-clover-20180915.imgを書き込み

TWRPを起動して、
TWRP->消去->高度な消去で上からSYSTEMまでチェック入れて消去
DATAも初期化

fastboot erase system
fastboot flash system system-arm64-aonly-vanilla-nosu.img
fastboot -w
fastboot reboot

一度AICPの起動を確認。

TWRPを起動して、
open_gapps-arm64-8.1-microをインストール

これで動作することを確認しました。
やり方が正しいのかはわからないですが・・・