fastboot flash recoveryでいきなりリカバリ上書きしちゃったなら
ファクトリーイメージをどこからか入手するしかない

普通はfastboot boot recoveryでrecoveryは書き換えずにTWRPを起動して
TWRPでフルバックアップを取得する
取得したバックアップはPCなりSDカードなり安全な場所に保存しておく

その後「必要があれば」fastboot flash recoveryでrecovery領域を書き換える
起動頻度が低いなら毎回fastboot boot recoveryしてもいいと思うけど