「本」の一覧には、購入した本とダウンロード済みの本の二種類が並べられてる
その一覧から消すには、根本的に自身のAmazonアカウント自体から削除する必要がある

Amazonのサイトのアカウントサービスから「コンテンツ(アプリライブラリ)と端末の管理」へGO

※削除すると購入した手続き以前の状態に戻されるので、もう一度利用するには当然また購入し直さないといけないのでその辺注意