ねえ報告忘れてたけどこの間カリフォルニア行って現地のプリペイドSIM刺したワイモバ版5xで設定言語英語にしたらGoogleAssistant使えたよ
ひょっとしたら既出かもしれないけど

http://i.imgur.com/HMiRx9F.png
http://i.imgur.com/DP2RtuL.png

ちなみに日本で作ってPlayストアの決済も日本でやってるアカウント