【栄養学】医学会も非難、仏紙が検証「〇〇抜きダイエット」の落とし穴 グルテンフリーはまったく無意味、ヴィーガンで早死リスク増!

1しじみ ★2018/12/19(水) 19:01:24.71ID:CAP_USER
ライザップが取り入れている「ケトジェニックダイエット」に、キャサリン妃が実践する「ローフード」。短期間に痩せると評判の食事療法だが、じつは健康リスクが高く、医学界からも批判されている。フランスの栄養学者や食事療法士が、その問題点を指摘する。

ヒトは雑食である。好みや体質はあるものの、基本的には何でも食べる動物だ。しかし現代には、特定のカテゴリーに属する食品や成分を「摂らない」ようにする食事療法が存在する。こうした「○○制限」「○○抜き」ダイエットは、何らかの病気でないかぎり、またきちんとした処方がないかぎり、危険だと専門家は警告する。

■グルテンフリー

世界中に多くの信者を集めているグルテンフリーだが、これについては科学界ではっきりした見解がある。「セリアック病(グルテンに反応した消化器系の病気)などを抱えていないかぎり、グルテンフリーの有効性をきちんと証明した研究は一つもない」のだ。

グルテンとは、穀類(小麦・大麦・ライ麦・カラス麦)に含まれるタンパク質のこと。だがこれは、糖鎖と結合するさまざまなタンパク質のうちの一種にすぎない。食事療法士のフロランス・フーコーは次のように説明する。

「真珠のネックレスに、ちょっと黄ばんだ真珠が3粒だけ混じっているとしましょう。その3粒を取り除いたとしても、ネックレス自体に変化はほとんどありませんよね。そういうことです」

グルテンフリーを実践すれば消化が良くなったり痩せたりしたのは事実だ、と主張する人もいるが、フーコーはこれも一蹴する。

「グルテンを避けようと思って高カロリーのパンやケーキを食べなくなったら、そりゃ痩せるのは当然ですよ」

■ラクトースフリー

哺乳類の乳の中に含まれるラクトース(乳糖)。下痢やアレルギーを防ぐため、これを摂取しないようにするのが「ラクトースフリー」という食事療法だ。しかし、多くの人が「乳糖」と「乳製品」を混同していると栄養学者グレゴリー・ドブリュスは指摘する。この2つに対するアレルギーは、まったく別物なのだ。

たとえば、乳糖を摂ると必ず消化不良や下痢になるような、正真正銘の乳糖不耐症の人がいるとしよう(実際、アジア人には多いとされる)。そういった人々でも、熟成されたチーズなら食べられるということが少なくない。熟成チーズは製造過程で乳糖が分解されるため、ほとんど乳糖が含まれていないからだ。

ヨーグルトについても同じことが言える。発酵乳では乳糖は大幅に減少する。「ヨーグルトに含まれている乳酸菌が、乳糖をあらかじめ消化してくれるのです」と、食事療法士フーコーは説明する。

また最近は、乳糖を含まない製法の牛乳も市販されており、乳糖不耐症の人でも安心して飲むことができる。

したがって、乳糖と乳製品を混同してはならない。むしろ乳製品は、カルシウムの貴重な源なのだ。ここを混同して「牛乳は体に良くない」と主張する人々さえいるが、科学的な根拠はない。そうした極論のせいでリウマチ患者が増えるほうが問題といえよう。

■ケトジェニックダイエット

世界的なブームとなっている糖質制限ダイエット。フランスでも毎週のように「ケトン体」に関する本が出版されている。炭水化物を減らし、高脂肪と適度なタンパク質を中心に摂取することで、糖質ではなく「脂質」をエネルギー源とする体質に変えていくという方法だ。

内分泌学者ドミニク・カシュトは、「このダイエットを長期的に続けると心臓血管へのリスクが生じる」として、警鐘を鳴らす。

さらに、口臭の原因にもなると指摘されている。その臭いたるや、同氏いわく「腐ったリンゴのような悪臭」だとか。ケトジェニックダイエットが求めているはずの美意識からすれば、かなりの代償である。

続きはソースで

https://courrier.jp/media/2018/12/14045528/GettyImages-1042105236.jpg

https://courrier.jp/news/archives/146169/

367ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/12(土) 20:10:19.31ID:vm2ZOaeZ
いやタンパク質抜きダイエットは普通に痩せるよ
ただ著しく痩せるというのはある意味不健康になるという意味でもあるからね
不健康になるというのは寿命を縮めるという側面もあるから
タンパク質抜きダイエットが寿命を縮めるというのは初めから分かってた話

368ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/12(土) 20:11:23.33ID:0sNQPuG8
無理ではない具体例を挙げたにすぎない

369ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/12(土) 20:14:35.29ID:4MTLfwRt
>>368
> 無理ではない具体例を挙げたにすぎない
主流が無理なんですよw果物以外を食べる民族が一人もいないとは言ってない
日本語理解できませんかw

370ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/13(日) 03:12:46.66ID:tjw97FsP
タンパク質抜きダイエットなんて無いよw
生命維持できないじゃん。

371ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/13(日) 06:51:52.80ID:U2QgrldP
>>370
究極のダイエットが出来るぞ
最終的に2kgぐらいになる

372ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/13(日) 07:12:02.27ID:KpwYSnNG
人は何でも食べる動物だけど
実際はかなり肉食寄りの動物なんだが
ヴィーガンで健康的に生きられるのは、本当に一握りだけ

373ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/13(日) 07:33:51.03ID:a1dJUIzo
俺おっさんになってから小麦アレルギー発症した
俺のあくまで推測だが、体を大きくしようとプロテインを摂りだしたのが原因だと思う

374ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/13(日) 08:52:39.07ID:9f+7reTK
河内のオッサンはいつも元気

375ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/13(日) 10:12:10.22ID:mSXJnEZt
>>363
あれ細く見えるけど全然細くはないと思うぞ
まぁ全体像はスリム系だけど。一般人と比べれば相当体格いいはず

376ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/13(日) 10:17:58.14ID:mSXJnEZt
たんぱく質ってどのくらい取らないと筋肉落ちる?
家に食べ物がなくてもう2日ほどたんぱく源を摂ってない
ほとんど米しか食べてない。それまでは50-70g/日ぐらいとってた
今日は肉か魚食べる予定。

377ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/13(日) 10:32:32.01ID:G5GGLH4J
ヴィーガンって健康のためじゃなく信念のためにやってるんだと思ってた

378ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/13(日) 10:45:28.60ID:IKtgP8oF
ベジタリアンの一部は健康のためにやってる人もいるようだ
あと、個人的に適当で自堕落な食生活を送ってる人よりは健康考えてるベジの方が
マシだろうとは思う。特にお菓子や出来合いの総菜、カップめんなどのインスタント食品ばかり
常食して野菜や果物などはほとんど食ってない連中となら確実にそうだろう
残念なことにそういう奴が少なくない、だから彼らの言うことには一定の理はあったりするのだな

379ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/13(日) 10:48:39.45ID:VCEP+lsU
>>346
セリアック病という疾患だから一般人には関係ない
ジョコには有効

380ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/14(月) 03:47:50.34ID:RjkYLfhq
>>376
ニートかなんかなん?
働けとかそんなのは置いておいて、とりあえず安いタンパク源なら納豆のパックか鶏卵じゃないかね。
数十円はあるだろう…スーパーの特売品なら100円以下があるはず。

381ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/14(月) 03:52:45.89ID:AX4F0r8Y
コスパ的に最強なのはタンパク質なら卵、食物繊維とビタミンなら人参かな

382ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/14(月) 06:35:26.79ID:Fz1355W0
私年寄りだけど、肉食いたい。肉くれ肉! 百歳でなくなった母も肉好きだったわ

383ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/14(月) 06:49:18.48ID:Vy+mPMxU
筋肉が落ち始めるのはどのくらいか聞いてるのに
安いタンパクの話じゃないだろう

384ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/14(月) 07:20:32.40ID:K9DafxUz
価格だけなら大豆のが安そうだが
あまり売ってないが北米産の大豆とかすんげー安い

385ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/14(月) 09:57:09.92ID:IXqqaBgf
豆はドド豆がおいしい

386ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/14(月) 10:31:09.68ID:Vy+mPMxU
>>386
国産大豆だと100g100円ぐらいだから大して安くはない
豆腐が安いかも。
ただ大豆イソフラボンのとりすぎがよくないとかそういう話も聞く
から大豆製品基本で組み立てるのはよくないんじゃないかな

387ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/14(月) 10:31:51.97ID:Vy+mPMxU
犬や猫はどうして食べないんだろうね。身近にいるのに

388ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/14(月) 11:21:40.82ID:AX4F0r8Y
>>386
何故か豆類の中で大豆のイソフラボンだけ摂りすぎると発癌性上がるんだよな人間の体は
小豆とかえんどう豆とかインゲン豆にもイソフラボンはあるけどこれらは大量摂取しても大丈夫らしい

389ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/14(月) 11:37:31.36ID:nFcAEmyU
本当か?w
大豆以外の豆を食べてる人間のデータが少ないからじゃねの

390ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/14(月) 15:17:30.37ID:AX4F0r8Y
>>389
すまん調べ直したらちょっと違った
大豆は他の豆類よりもイソフラボン含有量が桁違いに多いから摂取量の目安が設定されてるんだと
他の豆類に一々目安が設定されてないのは大豆に比べて含有量がめちゃくちゃ少なくて沢山食べてもイソフラボンの悪影響がほぼ無いかららしい
これ大々的に発表した方が良いと思うけどしてないのは大豆業界から圧力でもかかってんのかな

391ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/14(月) 17:38:18.41ID:1qA+SYQ6
発ガンを取るか長生きを取るかだな

392ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/14(月) 19:04:27.61ID:9ff335y2
結局ジャンクフードをやめればいいんだろうけどそれができないんだよなー

393ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/14(月) 21:00:17.55ID:YU/RvWBo
>>372
ヒトは明らかに草食寄りの動物だよ
少なくとも歯の構造は明らかに
草食を重視している

394ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/14(月) 21:27:25.04ID:K9DafxUz
>>386
近くの業務用スーパーだと北海道産はキロ500円もしないけどね
北米産だとさらに半値以下だったと思う

395ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/15(火) 00:30:30.21ID:cq8FWuvk
腸の長さ/体長 は肉食動物に近い
http://www.edu.city.kyoto.jp/science/online/story/24/index.html

木の実・果実食とセルロース食とでは
体に必要な必要な特色は違うんだろう

396ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/15(火) 00:35:02.76ID:Fw86z/Yl
ゴリラはうんこ食うだろ
ヴィーガンもうんこ食った方がいいと思う

397ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/15(火) 01:18:22.55ID:srJsB1Sf
でも糖質制限は食っても太らないからやめられないんだよなあ…。
体が軽くなるから運動しやすくなる、更に体脂肪落ちる、運動して腹減るけど糖質以外の食事制限はないから普通に食える。
ポテチがわりにマヨディップキャベツとか、マヨラーには天恵のようなダイエットメソッド。

398ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/15(火) 01:22:14.97ID:Fw86z/Yl
>>397
マヨやってたら日焼けしない?
リノール酸制限すると日焼けに強くなるぞ

399ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/15(火) 01:44:04.34ID:8cAfwNZp
>>397
きちんと適切な量の糖質を摂取すればな
そうでなければ、筋肉が落ちて、やつれて、2型糖尿病コースよ
市販のプロテインに糖分が入ってるのは、それがないと逆に筋肉が落ちるからだし
糖分はきちんと制限して摂取しないといけない

400ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/15(火) 01:53:58.61ID:ughxHqGL
>>65
フフ
思わず笑っちゃった

401ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/15(火) 02:32:01.06ID:ewgelhWY
>>399
ずっとではないけど、完全に切って解糖系止めるのが強力だわ
ケトン臭にまみれるとすっと落ちる。すぐに止まるから、そこで低GIに移行

402ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/15(火) 02:33:54.21ID:Fw86z/Yl
Robert Sikes 追っかければケトで筋肉付けられるって分かるのに

403ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/15(火) 04:02:03.59ID:6ufriKfs
糖質制限というか炭水化物制限でガンと落ちる体重は水分が抜けるからでしょ。

404ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/16(水) 12:06:34.92ID:XUaHKBt1
ここ100年くらいで科学が急速に発達したし、
生活自体が変わりすぎたな
人類史からするとたぶん2000年くらいで急速に変わったんだろうけど

405ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/17(木) 00:48:29.42ID:/lIwW1iD
農耕が開始されるまでは人類はカスだったけだ以降急速に発展した

406ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/17(木) 01:30:51.40ID:NX2a6uxi
100万年くらい前ってほんと動物とほとんど大差なかったんだろうなぁ
ちょっと高度な猿って感じで
まぁ今も動物だし、サルレベルの人間もたくさんいるがw

407ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/17(木) 01:41:48.90ID:NX2a6uxi
横幅や筋肉を付けたりはできるけど、大人になったら
身長だけは変えられないって言うのは残酷だ
俺は175cmだけど、家庭の食事事情はあまり
よかったとは言えないから、もっと飯がよければ
177以上行ったのかなぁ
中学生〜高2くらいまでの食事ってめちゃくちゃ大事か

408ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/17(木) 01:48:43.63ID:LzKUNii9
>>403
どういう事?

409ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/17(木) 02:12:45.13ID:5Qg0Fin9
>>139
グルテン以外にもアレルギーの発症原因になりそうなものは身近に溢れてるしなぁ

410ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/17(木) 02:15:17.24ID:5Qg0Fin9
>>393
昆虫主食の猿がいるからそれもどうかな
犬歯も生えてるしやっぱ肉食寄りだと思う

411ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/17(木) 05:13:16.30ID:27fzqtkc
雑食だけど草食(つうか野菜食)やナッツ、果実食よりだと思うわ
ここ100万年ぐらいで肉食にもある程度適応してきたけれどまだ果実食ってた頃の特性が残ってる感じ
いわばパンダの逆的なイメージ

412ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/17(木) 06:09:53.76ID:4gkg1nFc
まぁ菜食主義なんて体に悪いわな

413ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/17(木) 21:07:18.14ID:27fzqtkc
菜食のみが悪いのであって菜食を中心に取るのは問題ないというか所謂健康食ってみなそうだろ
少なくとも逆よりは遥かにましだし、一般論として健康な食事とされてるのは殆どがそのはずだが

414ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/17(木) 21:50:30.62ID:MXbYmXww
ヴィーガンって長生きしたくてやってる事じゃないだろう

415ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/17(木) 22:06:26.32ID:vFWFjq7M
菜食中心はカロリーオフになるからデブに合ってるけどガリがやると余計ガリになって病気になりやすい

416ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/17(木) 23:05:17.57ID:PbUocuiT
小太りが一番いいってのは確定なの?

417ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/01/17(木) 23:16:14.62ID:cIpNFrrf
デブの言い訳
栄養豊富な食事で筋肉がそれなりにある標準体型が最高

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