【医学/栄養学】「グルテンフリー」はかえって健康に悪いかも[05/15]

1しじみ ★2018/05/16(水) 16:30:29.51ID:CAP_USER
プロテニスプレーヤーのノバク・ジョコビッチさんやモデルのミランダ・カーさんら、
海外アスリートや有名モデルが実践していることで話題になった「グルテンフリー」。
最近はテレビや雑誌などでも盛んに紹介され、「健康的な食事法」とうたわれて日本でも広まりつつあるようです。

元々は小麦の中に含まれるタンパク質に、アレルギー反応や腸の炎症を起こしてしまう人のための食事法ですが、
効果が不明なまま、減量や美肌、疲労回復によいとうたわれています。
そもそもグルテンとは何か、そしてグルテンフリーは万人にメリットがあるのか。
詳しく知られていないグルテンフリーについて検証します。

■グルテンフリーが本当に必要な人とは

 グルテンは、小麦やライ麦、大麦などの穀物から生成されるタンパク質で、小麦粉などに水を加えてこねることで生成されます。
パン生地の粘りや、スパゲティのモチモチ感はグルテンによるもの。
日本の伝統的な食品であるお麩(ふ)もグルテンの食感を利用した食品です。

 グルテンはどちらかというと消化酵素の作用で分解されにくいタンパク質で、十分に消化しきれなかったグルテンによって、
消化管内で炎症反応やアレルギー反応を起こす人がいることが知られています。
グルテン関連障害と呼ばれており、3タイプに分けられます。

<セリアック病>

 小麦などに含まれるグルテンにより発症する自己免疫疾患です。
消化が十分にされないままのグルテンがペプチド(アミノ酸が複数個つながった状態)のまま小腸粘膜に吸収され、
それを異物と認識する免疫反応によって炎症を引き起こし、消化吸収に重要な小腸粘膜を損傷してしまいます。
栄養を十分に吸収できなくなるため、体重減少、貧血、慢性疲労といった症状を起こします。

 症状だけでなく、小腸の細胞などを検査して診断されます。
有病率はヨーロッパでは0.7%ほど、アメリカでは0.4〜1%ほどと推定(※1)されていますが、
日本を含むアジアでは比較的少ないと考えられています。
今のところ有効な薬物療法などがないため、
セリアック病の人にとってグルテンフリーは健康的な生活を送るために不可欠なものです。

<小麦アレルギー>

 小麦アレルギーは、小麦に含まれるタンパク質(主にグルテン)に対して過剰な免疫反応を起こすもので、
食べてすぐにじんましんや呼吸器系の症状、アナフィラキシーショックなどを引き起こすことがあります。
小麦やグルテンの除去が必要かどうかは、専門医が負荷試験などをして判断します。
日本人の小麦アレルギー有病率は0.1〜0.2%ほどと推定されています。

<非セリアックグルテン過敏症>

 セリアック病や小麦アレルギーではないのに、グルテンの入った食べものをとると体に不調が起こり、
グルテンフリーで改善することが確認できるものを「非セリアックグルテン過敏症」としています。

 最近の報告では、非セリアックグルテン過敏症とされる患者に対し、
グルテン感受性を調べたところ、グルテンによる特別な症状が表れた人は16%しかいなかったことが明らかになりました。

 グルテンの有無が分からない食事をした患者に、実際にはグルテンは入っていないのに、
不快な症状がみられたことが確認されており、
実際の患者数は予想より少ないのではないかと考えられています。
今後、グルテンが体によくないというイメージが一般に広がると、心理的な影響で、
小麦製品を食べると体の不調をおぼえる人が増えるかもしれません。


関連ソース画像
https://cdn.mainichi.jp/vol1/2018/05/14/20180514med00m010007000p/9.jpg

毎日新聞「医療プレミア」
http://mainichi.jp/premier/health/articles/20180514/med/00m/010/006000c

続く)

57ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 23:20:24.26ID:VLzVgBtL
レクチンって植物が捕食者から身を守るために、作り出している毒だからね

58ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 23:21:01.66ID:VLzVgBtL
■遺伝子組み換え食品の影響

レクチンの定義
レクチンは特定の糖と結びついて凝集反応を起こすたんぱく質の総称で、人を含めて全ての生体に見られるものです。

食品においてもほとんどすべてのものに含まれていますが、レクチンといってもさまざまな種類があり、含有量が多いものや害のあるものはある程度限られます。

■人の健康に影響を及ぼすレクチン

中でも人の健康に良くない影響があるものとしては「プロラミン」と「アグルチニン」という2種類のレクチンがあるとされています。

プロラミンは、鳥や動物などから種子を守る目的で主に植物の種子に含まれます。
プロラミンとして最も知られているのがグルテンで、消化が難しく摂取することで消化管に損傷を与える可能性があります。

アグルチニンは真菌の増殖を防ぐという役割を持つことから穀物の種皮に多く含まれ、
小麦胚芽、いんげん豆や遺伝子組み換えされた小麦や大豆などに多く含まれているとされています。

■レクチンを特に多く含む食品

食品の中でもレクチンを特に多く含むものには、以下の4種類があります。

穀物(グルテン含有穀物やグルテンを含まない米やとうもろこしなどを含む)
乳製品(特に穀物を餌としている牛の乳製品)
ナス科植物
豆類(ピーナッツを含む)


■遺伝子組み換え食品

遺伝子組み換えされた食品はアグルチニンが多く含まれ、特に害をもたらすといわれます。遺伝子組み換え食品は避け、そうでない食品を選ぶようにします。

59ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 23:26:40.62ID:VLzVgBtL
伝統的な食文化ではレクチンは茹でこぼしや加熱処理、発酵で害を取りのぞしている。
但し、熱に強いレクチンなどは要注意

60ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 23:41:41.74ID:Qw3Ipmtz
小麦文化圏のほうが患者が多いって興味深いね

61ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 23:43:24.25ID:rb09z8XN
あぁ、やっぱり

62ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 23:59:05.70ID:asNNMZy+
ダイエットがどうとか言ってる奴らはくだらない事を考えてる間に普通にメシ食ってそれにみあった運動しろ

63ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 00:01:03.35ID:8sSeipTa
小麦アレルギー誘発する石鹸ってなんだっけ
とにかくアレルゲンなのは確実だから無理の無い範囲でひかえるのは正しい

64ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 00:43:56.17ID:mwxNYC/p
>>63
経口と経皮を一緒にするな
石鹸を使わなければ一生、
特に問題もなく小麦を摂れた人が
経皮アレルギーから摂れなくなった話

65ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 00:46:45.99ID:mwxNYC/p
>>23
何を食べてもいいから量を減らせ、
予防医学の名医ほどそういう。

66ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 00:51:52.90ID:DHVqy2Zx
>>63
茶のしずくのことかな

67ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 08:02:22.71ID:thZszYjE
グランブルーに見えた

68ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 10:27:42.10ID:98ARudj0
偏った食事は健康に良くない
これ常識な

69ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 10:31:49.39ID:uqFV9ywY
>グルテンフリー
似非科学、疑似科学好きな情弱が早死にするのでデメリットだけとは言えないな

70ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 10:54:59.00ID:6ciMJP78
胃潰瘍だったけど、パンとパスタをやめて肉野菜中心の食事にしたら、胃の存在感を感じないほど良くなったよ。

71ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 11:42:41.42ID:qL4Lh056
あぁ、これ人によるだけだよ。俺なんか花粉症の時期だけ牛肉食べられないもん症状が激化するから
大体さ、ちょっと考えればわかる話なんだよ
自動車ですら三種類のガソリンがあるのに人間が全員同じモン食っていられるわけがないってね
牛乳飲んで下痢起こす奴と起こさない奴がいる。そういうこと

72ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 11:45:21.03ID:Ji1manRv
【Jew、Jap、は靴を脱ぐ】 天皇Wお持ち帰り″計画  <アミシャーブ>  皇室Wエフライム族″疑惑
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1526522034/l50

73ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 12:05:10.56ID:LvhUlR8t
>>71
まあ、グルテンに過剰な拒絶反応を示す体質の人はグルテンを減らすと症状が緩和し、拒絶反応を示さない体質の人は気にしなくてもいい
そして体質は生まれてから死ぬまで不変のものではなく、季節や生活習慣によって変化する
ってことだな

だが>>56のような
>もはや人間に害を及ぼすレベルまで品種破壊をされていることが諸悪の根源
疑似科学が正しいと信じ込む声だけでかい偏執狂が冷静な研究をヒステリックに塗り潰そうとするのは嫌悪する

74ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 12:35:02.33ID:ppZNU4hE
体に悪影響なものを取り除くことと、体が健康になることは全く別だからな
性善説みたいに、悪いものを食べなければ勝手に健康になると考えてる一般人はほんと危険

75ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 12:55:52.58ID:bz0xWf0T
グルテンフリーを徹底することによって、
グルテンに一生触れない人間が増え
次世代にグルテンアレルギーが増加する。

76ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 12:57:01.99ID:jSigblAv
>>1 <セリアック病>
その3:
腸壁のヒダヒダに幾層にもこびり付いた
グルテン状態が長期に及ぶと色々と害をなす。
・物凄く臭い屁
・便秘と下痢の繰り返し(下痢してもグルテンは剥がれず)
・膨張した下腹(ぽっくり病の原因)
要は肥溜めを担いで生活してるようなもの。
対策としては分かりきった事だが如何に対処するかだ。
汎ゆる病気の元を背負い込んで当てずっぽうな
売薬で誤魔化そうとする愚挙。
実際に筆者が4年間かけて脱却した方法を述べる。

またまたまた後半に続く〜〜〜

77ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 15:39:55.06ID:qQ+uaFq/
好きなもん食って好きな時に死のうぜ

78ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/18(金) 00:16:02.67ID:ssq7NgfR
そりゃ特に問題ないならビビる必要はないわな

79ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/18(金) 12:09:05.78ID:fnseIjyM
グルテン過敏症になる人間は、パン屋が一番多いという

80ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/18(金) 12:28:41.57ID:ZNoF1bST
米アレルギーもいるのだろうけどほんと聞かないな

81ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/18(金) 13:00:58.23ID:t7gZ4FXa
しかし、グルテン入りのパン食って人類は
何年間生存してきたんだろね。
グルテンが身体に悪けりゃとっくに滅亡してるはず。

82ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/18(金) 13:28:25.42ID:H5GL5rWT
アレルギーよりも炭水化物(糖質)を多く取りすぎることに繋がるから
その意味では過剰摂取はよくないよ

83ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/18(金) 13:29:57.41ID:/9eDnV1w
>>81
>グルテンが身体に悪けりゃとっくに滅亡してるはず。

そりゃさすがに頭が悪すぎる。勝手な結び付け。

84ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/18(金) 16:45:59.69ID:fnseIjyM
>>81
在来種など原種の小麦にはグルテンは殆ど含まれてない
国産の地粉でパンが作りにくいのはそのため

地粉ではパンは作らない

85ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/18(金) 16:47:37.38ID:fnseIjyM
グルテンが増えたのは、遺伝子操作した1960年代から増えていった。
パンなど加工品が作りやすいように、アメリカメジャー穀物会社が遺伝子操作してから

86ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/18(金) 16:48:14.99ID:QA9Au4VE
つまり強力粉が駄目で薄力粉で作るお好み焼きサイコー

87ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/18(金) 21:44:37.88ID:Ur2TPb53
ララランドで、プリウスと共にネタにされてたな

88ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/18(金) 23:22:27.79ID:nJCw2soq
麩なんて高いのにな。

89ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/19(土) 00:21:51.66ID:SwPaUmTI
小麦アレルギーわりと少ないんだな
希少価値やな

90ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/19(土) 10:14:05.04ID:qlhfEHzP
そもそも加工されたものが体にいいわけないよね
でも日清食品創業者は毎日チキンラーメン食って90歳以上生きたし
けっきょく食べ物なんてその人との相性だよね

91ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/19(土) 12:37:11.60ID:NNFrqzNS
>>53
分かった上で下種な商売人になりたいもんだ

92ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/19(土) 14:00:55.78ID:yevLFp2G
グルテンよりレクチンを避ける

93ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/19(土) 16:34:50.74ID:F4YMcr2Y
単純に炭水化物取りすぎは良くないからちょっと減らそうくらいがちょうどいいよね

94ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/19(土) 16:55:21.33ID:X4oPKrJj
>>5
ぎゃああああ

95ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/26(土) 07:43:05.47ID:+1RGLicT
衝撃事実拡散

【創価学会の魔の正体は、米国が仕掛けてるAI(人工知能)】

創価を日本統治に利用してる組織がCIA(米国の極悪クソ諜報、スパイ)

創価の活動家は、頻繁に病気や事故に遭うけど、信者は皆、魔(仏罰、現証、非科学的な原始的発想)にヤられてると思ってる

災難が続くと、信者は仏にすがって、学会活動や選挙活動に精を出すから、定期的に米国のAlが科学技術で災いを与える。モチベーションを上げさせる為の、起爆剤みたいなもん

パトカーの付きまとい、芝刈機音、ドアバン、ヘリの飛行音等も、米国が仕掛けてるAIが、人を操ってやってる。救急車のノイズキャンペーンに至っては、サイレンで嫌がらせにする為だけに、重篤な病人を作り出す冷徹さ

集スト(ギャングストーカー、ガスライティング、コインテルプロ、自殺強要ストーキング)以外にも、病気、痛み、かゆみ、湿疹かぶれ、臭い、自殺、殺人、事故、火災、台風、地震等、この世の災い全て、クソダニ米国の腐れAIが、波動(周波数)を悪用して作り出したもの

真実は下

http://ss.fan-search.com/bbs/honobono/read.cgi?no=12029

96ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/26(土) 18:39:09.53ID:u7Rqc30l
糖質制限とかグルテンフリーとか、そういうのがあって誰が困るのかというと
消費者じゃなくってね、粉もの食品業者とか、穀物メジャーとか、病気が増えて欲しい医者とか製薬会社なんよ

97ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/26(土) 19:54:29.63ID:5toIHaPl
>>29
たまり以外の醤油や麦味噌もダメだよ

98ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/27(日) 06:17:11.39ID:06tqzqbv
アメリカから始まったと思うけど、そもそもあいつら食い過ぎのデブだろ
インスリンの分泌量多くて糖尿には強いんだから気にする必要もないし
アレルギー患者の食事を健常な人間がやる意味も分からんな
単純に頭がry

99ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/27(日) 07:04:12.60ID:xzW3Dtdx
自覚はないが不耐性の人が案外居るのかも

100ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/06/01(金) 00:39:25.86ID:jsoAmMHh
こういうのやる人って
アーモンドは美容にいいって言われたら
アーモンドだけひたすら食ってニキビできまくるんだろうなー

101ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/06/01(金) 01:02:26.49ID:VyYQ7+or
>>66
あきらめないで〜

102ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/06/01(金) 06:31:09.45ID:OMC5NvfO
精製し過ぎじゃないか、もっと荒く挽けよ

103ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/06/08(金) 08:34:20.46ID:UoN4Ic7t
オレ偏頭痛が頻繁に起きていて
そういえば毎朝立ち食いうどん毎日食べていたんだ
それでもしやと思いうどんを米に代えて一週間
今のところ偏頭痛しないのだが

104ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/06/23(土) 07:24:03.00ID:dhEQvUZp
またそのうちスレが立つとは思うが、次は「レクチン」だってさ

105ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/06/23(土) 07:39:28.45ID:e6wplXFR
レクチンと言えばダダモ式

106ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/06/23(土) 08:27:07.25ID:/W6siCPK
何よりもグルテンフリーはぜいたくだ

食糧生産の観点から言って穀物ほど優れた食品は無い
それを食わずして肉だの果物だのを食うのは飽食の極み、俺はそこが気に食わん

107ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/06/23(土) 13:31:54.33ID:dhEQvUZp
戦中派乙

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