【医学】甘酒はスーパー飲料!便通・コレステロール低減・肥満抑制効果を実証 金沢工業大学[05/04]

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1しじみ ★2018/05/04(金) 06:18:09.85ID:CAP_USER
 最近、スーパーの売場で「甘酒」商品が充実していることにお気づきだろうか?俳句で夏の季語を表す甘酒は、
江戸時代には夏バテ予防として親しまれ、「飲む点滴」の異名を持つが、その健康効果が科学的に検証されたことはなかった。
金沢工業大学は、市販の甘酒に、コレステロール低減と便通改善効果が高い成分が含まれていることを世界で初めて実証した。

 金沢工業大の尾関健二教授と、岐阜県の発酵食品メーカー・厚生産業は、
米に含まれる「プロラミン」という水に溶けにくいタンパク質に着目し、
市販の甘酒に含まれる量を調べた。14種類の甘酒を40mlずつ遠心分離機にかけ、沈殿物からプロラミンを検出。

 製造方法の違いを比べたところ、「米こうじと米のみから製造されている甘酒」が最もプロラミン含有量が多いことが判明した。
プロラミンには、ヒトの消化器官内で消化・吸収されにくく、
食物繊維と似たような「便通改善」や「コレステロール低減効果」があるとされるが、米こうじと米のみで作られている甘酒では、
コップ1杯(約150ml)で十分な機能性を発揮できる量が含まれているという。

 一言で甘酒と言っても、米こうじと酒粕を使った2種類があり、酒粕を使ったものは、アルコールを含んでおり、
カロリーや栄養価もそれぞれ異なる。今回、調査に使った14種類は、
「米こうじと米のみ」「米こうじと酒粕のミックス」「酒粕のみ」「米こうじのみ」と原材料が違ったが、
プロラミン含有量もこの順番で少なくなった。

 研究グループは今後も研究を続けて、プロラミンの量が多い甘酒製法の開発につなげるとしている。今年の夏は甘酒で乗り切るべし!

関連ソース画像
http://www.hazardlab.jp/contents/post_info/2/4/4/24415/amazake.jpg
http://www.hazardlab.jp/contents/post_info/2/4/4/24415/20180406amazake640.jpg

ハザードラボ
http://www.hazardlab.jp/know/topics/detail/2/4/24415.html

49ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/04(金) 14:15:20.95ID:TFe7VnGS
>>14
南方たんパネエな

50ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/04(金) 14:23:19.17ID:B3f78dlM
血液検査でのヘモグロビンA1c
これが糖尿かどうかの1つの診断基準となる
これが6.5 以上なら問答無用で糖尿病確定
5.6以上6.4以下が高値正常値と言われ
糖質多い食事を続けてたら将来糖尿になる率が高いグループ
特に身内に糖尿の人がいる家系はそれ以外より高い確率で糖尿になる
だから糖尿家系の人は5.6以上なら食事には気を使う必要がある
A1cが6.0 以上6.4になるとまさに境界線糖尿
この間ならまだ食事と運動だけで充分ガチ糖尿までいかずに引き戻せる可能性有
ただこのような数値になってるのに炭水化物を他の健康人と同じペースで食ってると
近い将来ガチ糖尿まで移行する
この境界型の人間が甘酒飲むなんて自殺行為だw

51ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/04(金) 15:39:17.29ID:GpCRp0RB
>>5
ずっと見ているぞ

52ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/04(金) 17:04:06.80ID:mia7Fd6t
>>17
甘い香りがしてな…目指せ、人工透析だろ W

53ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/04(金) 17:21:16.12ID:f23CJayW
米に含まれるなら当然ご飯にも含まれるだろ
有効成分がタンパク質なら発酵してる分アミノ酸まで分解されてたりするだろうし逆に有害な遊離糖類は増えるしで普通にご飯食ったほうが良い

54ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/04(金) 18:31:33.76ID:wg0dgNm/
一年に一度か二度
たまーに飲むから旨い飲み物

55ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/04(金) 20:10:26.67ID:ZGW8T/KN
幼稚園児の頃、七五三で甘酒を飲まされた。
こんなに臭くて苦くてまずい飲み物があるのか、と思った。

あれがトラウマになっていまだに甘酒は大嫌い。

56ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/04(金) 23:10:16.14ID:YMsxCCNt
甘酒が飲食物で一番好き

57ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/04(金) 23:35:15.68ID:Zi1I35AY
>>12
偏差値40だから河合塾からはFラン扱いはされてない(ちゃんと偏差値が書かれてる)
実質Fランという認識で問題は無い
でも一部で評価が高い
プレジデント
http://president.jp/articles/-/10892?page=4
ダイヤモンド
http://diamond.jp/articles/dol-creditcard/120816
朝日新聞
http://www.kanazawa-it.ac.jp/about_kit/ranking.html

学生はバカだけど、大学が学生に対し熱心に指導してくれるっぽい
だから企業の人事課とか、就職関連が気になる人々には高評価らしい

58ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/05(土) 06:37:30.03ID:HwwVhYA9
またくだらないことに科研費使うな

59ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/05(土) 06:40:19.00ID:HwwVhYA9
利益相反

60ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/05(土) 07:37:07.56ID:o3Q0lw70
>>55
それ酒粕甘酒じゃない?
麹甘酒は子供が嫌がる味じゃないよ

61ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/05(土) 07:50:41.52ID:UfSxmtYK

62ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/05(土) 09:25:26.60ID:HiinuIU3
米の消費量が絶望的に低下してんだよな
だから古米、古古米を流用できるこうした二次加工食品を必死にアピールしなければならない
企業嘱託のお抱え学者どもが既に分かりきったデータを出しているだけ
プライドもクソもない
案の定都合の悪い部分には知らんぷり

63ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/05(土) 09:41:09.28ID:N2QZQCmy
 


スレタイ見て、スーパーで売ってる甘酒の話かと思った。


 

64ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/05(土) 09:51:26.06ID:mnuN4Mbs
うおっマジか
飲もう……
あ、糖尿病予備軍のオッサンにはムリか

65ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/05(土) 15:18:31.82ID:i6X13Bet
>>13
そこにカフェインも加えたら凄そう

66ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/05(土) 16:02:56.06ID:1mJl89hy
驚愕の事実拡散

創価の魔(仏罰、現証、非科学的な原始的発想)の正体は、米国が仕掛けてるAI

パトカーの付きまとい、咳払い、くしゃみ、芝刈機音、ドアバン、ヘリの飛行音、子供の奇声、ドアバンも全て、米国が仕掛けてるAIが、人を操ってやってる。救急車のノイズキャンペーンに至っては、サイレンで嫌がらせにする為だけに、重篤な病人を作り出す冷徹さ

集スト(ギャングストーカー、ガスライティング、コインテルプロ、自殺強要ストーキング)以外にも、病気、痛み、かゆみ、湿疹かぶれ、臭い、自殺、殺人、事故、火災、台風、地震等、この世の災い全て、クソダニ米国の腐れAIが、波動(周波数)を悪用して作り出したもの

真実は下に

http://bbs1.aimix-z.com/mtpt.cgi?room=pr02&mode=view&no=46

https://shinkamigo.wordpress.com

67ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/06(日) 16:58:13.89ID:770A1yXz
ソース元の写真、
14種類の甘酒を遠心分離機で上澄み駅と沈殿物に分ける実験
とか書かれてるけど、
どう見ても機械の上にはサンプルが4つしか無いし、遠心分離機じゃなくて恒温槽付きシェーカーじゃねーか
たぶんこれ↓
https://taitec.net/product/パーソナル-11・sdセット/
いい加減な記事だなあ

68ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/06(日) 23:46:59.56ID:JcgUsb7c
みりんの代わりに料理に使え

69ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/07(月) 04:41:24.77ID:Cp7TFQNT
なんか最近、甘酒の話題が多いなあ

70ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/07(月) 10:49:47.43ID:P+s5x9gs
米麹より酒粕のほうが好きなんだが

71ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/08(火) 07:49:01.68ID:gE++s+dm
糖質多いだろ

72ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/08(火) 08:59:23.59ID:TViZ68G/
でどこのアマサケがオススメ?

ちな黄桜の甘酒はもうちょっと!

73ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/14(月) 13:00:43.99ID:Gg0g/tdD
金沢工業大学は戦略的広報活動で知名度や評価を上げて生徒を集めようと躍起になってるけど、偏差値40のアホ大学
しかも理系私大で一番学費が高い大学でもある

74ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/06/07(木) 23:33:16.13ID:nNSCwm1n
酒粕から作られる甘酒か
疲労回復や、筋トレのお供には適してる

75ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/06/08(金) 05:19:16.80ID:j/8iCwka
>>45
添加する砂糖を半分とか1/3、1/4にしたのを商品化すれば売れると思う。

76ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/06/08(金) 23:48:50.88ID:6dnwMI1q
甘酒は身体を温める

中医学では、甘いものは身体を温めるし
香港など海外では、「生姜・蜂蜜など加えた、甘いホットコーラ」も健康飲料

風邪には生姜入りホットコーラ!?その理由とは
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2017/10/post-555.html

77ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/06/11(月) 14:12:10.67ID:y+Fx0cDF
麹のやつは甘すぎ
酒粕のを家で甘さ控えめに作るのが一番美味い

78ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/06/17(日) 19:24:39.69ID:6EgejGOE
酒粕から自作するのが良いかも

79ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/06/17(日) 19:44:57.47ID:ME5Ce1wn
生麹の甘酒と加熱した市販の甘酒じゃまったく別物ぐらい悟れ。

80ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/07/14(土) 02:46:22.58ID:ffN53aQ3
ふつーに非加熱のこうじ甘酒売ってるし
何で知りもせずに偉そうなのコイツ?

81ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/07/14(土) 03:06:44.74ID:iLQD+hYr
まーだコレステロール低減なんて言ってるのかよ

82ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/07/14(土) 03:52:15.07ID:ffN53aQ3
何で?低減するんじゃないの?

83ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/07/14(土) 06:08:15.30ID:tuyQI/AM
その代わり日本人にいちばん多い糖尿病になるんじゃないの?

84ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/07/14(土) 11:19:17.34ID:s9PMoKQ5
プロラミン含有量だと、ミックスにしとけば確実かも

「米こうじと米のみ」>「米こうじと酒粕のミックス」>「酒粕のみ」>「米こうじのみ」
オリゴ糖やら繊維で、腸内改善やダイエットにもなる

85ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/07/14(土) 12:52:37.09ID:0c5si2lJ
>>83
ならない
血糖値落ち着く

86ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/07/14(土) 13:02:29.64ID:fuGDup0F
米こうじだけより米+米こうじの方が良いのは、栄養価的に何の成分が勝ってるから?

87ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/07/15(日) 03:22:52.56ID:M3klStxJ
>>86
なんでだろうね

88ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/07/21(土) 10:48:44.13ID:OhynS3Am
アルコール分が完全に零ならいいかもしれないが。

89ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/07/21(土) 11:17:19.54ID:yWObBJXV
お米のつぶつぶの入っているやつの方が効果が確実なんかね

90ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/07/21(土) 11:30:19.41ID:xCMxDaOs
地元メーカーが作ってる、米だけが原材料の甘酒試飲したけど、
スッキリしててうまいのな。

91ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/07/21(土) 12:48:35.84ID:Nj8zTbZY
>>61
砂糖抜きの甘酒って売ってるのかな、おいくらになるんだろう
砂糖抜きを飲もうとしたら、自分で酒粕からでもつくるしかないのか?

92ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/07/22(日) 08:33:13.98ID:P03zE9UJ
オススメ教えて

93ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/07/25(水) 17:42:15.98ID:T4mW2E/o
>>75
砂糖不使用の甘くない奴が既にある定期

94ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/07/27(金) 11:59:18.64ID:65rT5JfC
200gの乾燥米糀を小鍋にあけ、65度に冷ました250ccのお湯に入れる。
温度が下がるので65度まで再び火にかけ、温めておいたスープジャーにいれ、それを保冷バッグにいれ一晩放置。
翌朝状態をみて、糀が固ければ 再び65度まで温め、夜まで放置。
完成したらあら熱をとり冷蔵庫へ。10日ぐらいはもつ。

95ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/07/27(金) 12:01:31.01ID:65rT5JfC
毎朝、食事がわりに牛乳とプロテインを混ぜ摂取していたら、かなり痩せた。

96ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/07/28(土) 21:07:22.52ID:k9OhDjto
> 【祭り】ふんどしの男たちが勢いよく甘酒を掛け合い、しぶき飛び散る 疫病退散願い/埼玉・秩父

97ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/07/28(土) 21:45:32.45ID:XbhUPSt6
不味い

98ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/07/31(火) 23:02:26.30ID:c5CnunYT
海外ではコメ製のライスミルクが健康飲料だが、甘酒と似たようなもの?

お米のミルクが大人気!?海外セレブ御用達のライスミルクの効果や栄養って?
http://bibien.tv/beauty/4659

・主成分の玄米には「γ−オリザノール」という、高い抗酸化作用を持つ成分が
・ライスミルクには食物繊維とカリウムが含まれているので
・セレニウムの美髪効果
・低カロリーでダイエット効果が見込める

99ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/08/01(水) 08:52:19.97ID:N62PxRFd
>>98
違うよ全然違うよ

発酵によって各種アミノ酸が作られるからな
麹と米が一番良かったというのは発酵が行われるのと米の栄養が残るからだろな
麹買ってきて自分で作るのが一番良いよ、夏なら軽くミキサーにかけて粒を無くした方が飲みやすい
後はバットに入れて冷凍するとか

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