おいしい米の銘柄・産地 Part11[無断転載禁止]

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12017/10/05(木) 22:46:35.49ID:0L57xp0E
美味しいと思ったお米についての雑談スレです。
年産・産地・銘柄の3点セットは必ず書きましょうね。


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9522018/01/08(月) 23:28:55.55ID:nna50VTR
もち玄米うまいよね。
白米と同じ水加減、炊き方でいけるからややこしくないし。

うちの嫁さんが妊娠糖尿病で、血糖値下げるのに役に立った。
1日3回針差して測定すんだけど、白米より明らかに下がる。

9532018/01/08(月) 23:32:47.22ID:Vj6nGktk
山形のひめのもちが美味い

9542018/01/08(月) 23:48:49.32ID:P3C0eEdC
モチ米好き
ハズレの米に当たった時は混ぜて食べる

北から南まであらゆる米が買えるけど
モチ米はどこ行っても新潟のわたぼうししか売ってない
あとはたまにブレンドもち米

モチ玄米は意識してないからわかんないなぁ
今度探してみよう

9552018/01/09(火) 04:14:21.67ID:NhU77KwC
もち米って臭いがかなり違くない?

9562018/01/09(火) 07:51:18.32ID:yETIkQNS
>>954
うそおん
わたぼうしやらイトーヨーカドーでしかみたことない。いつもあるわけでもないし。
ヒヨクモチばっかり。産地は熊本県と佐賀県が殆ど

9572018/01/09(火) 11:14:53.98ID:hdr71Hio
当たり前だけどもちも地域によってメジャーな品種は違うよ。
遠方だと運賃かかるし、昔からの流れもある。

すごーく大雑把に言うと西はヒヨクモチが多いし、東はヒメノモチが多い。
でも、今年は出始めの頃もちの相場が安かったから、その関係で遠方まで引っ張られて流通してる可能性はある。

佐賀のヒヨクモチは今年は作付けを少なくしすぎて高く、熊本は安い。
おいしいのは滋賀羽二重糯(はぶたえもち)と、新潟こがねもち。ちょっと高い。

9582018/01/09(火) 13:52:00.74ID:FyyJvfGx
もち米もいろんな品種があって、
品種名入りの袋を作っちまうと、
自由が効かなくなる。

もち米国産ブレンド表記にしておけば、仕入れ・販売の自由度が飛躍的に高い。

9592018/01/09(火) 14:04:30.81ID:FyyJvfGx
>>949-950

コメを蒸したものが強飯=おこわ
うるち米100%でも蒸せばおこわ
味を付けるとか関係ない


赤飯・季節のおこわも、もち100%だと硬すぎるから、うるち米を混ぜることもよくある。好み次第。
もち100%じゃなきゃという決まりはない。

9602018/01/09(火) 14:14:21.83ID:5+IA8GOF
>>959
最近はうるち米混ぜてもおこわ言うが本来はもち米のみだよ。

9612018/01/09(火) 14:16:48.57ID:5+IA8GOF
>>959
あとうるち米100パーセントはおこわとは言わない。もち米がすこしでも入ればおこわと呼ぶが。
うるち米だけなら炊き込みご飯

9622018/01/09(火) 14:19:27.48ID:5+IA8GOF
>>948
更にこいつ、言ってる意味がわからない。炊き込みご飯だろうがおこわだろうがいきなりそれはごはんじゃなくておこわってなにが言いたいんだ?だれも突っ込まないの?

9632018/01/09(火) 14:22:54.29ID:FyyJvfGx
>>962
調理法の違い

蒸せば強飯=おこわ
炊けば弱飯・姫飯→普通のご飯

9642018/01/09(火) 15:10:33.95ID:RYtmHh0s
>>963
だかりなんだよw誰も調理法なんか書いてないじゃん

9652018/01/09(火) 15:20:50.07ID:YlapiAUV
>>953
おいしいね
山形にあるヤマザワってスーパーでお餅買ったらそのもち米で作ったお餅だった
また行きたい

9662018/01/09(火) 17:26:32.16ID:ac5tVNGg
>>964
だから、
おこわは調理法の違いで、

もち米とかうるち米とか割合とか関係ないって言ってるのにw

9672018/01/09(火) 17:44:18.48ID:DZZfJyyC
もち米の銘柄による味の違いってどれくらいあるんだろ?
関西のウチの近所ではヒヨクモチと羽二重しか見かけないが、
白米もち米ブレンドご飯だと、その二つの違いは正直分からんので

9682018/01/09(火) 18:23:42.05ID:Vc6TLXq2
>>967
夕焼けもち、という品種買ったらあまりに違ったよ。
極端な例かも知れないが。

9692018/01/09(火) 18:35:54.35ID:hdr71Hio
モチも良いうるち米と悪いうるち米ぐらいの差はあるよ。
伸びとか白さや甘みとか。

羽二重の方が格上だけどヒヨクも悪いモチじゃない。ヒヨクの方がちょっと黄色い。

ちなみに市販の安い丸モチとか切り餅は、もはやモチですらない何かというレベル。

9702018/01/09(火) 20:46:36.39ID:Ah156QEu
>>967
白鳥もちとかは、おこわにはいいけど餅には向かないのもある。

田んぼではなく畑で作る陸もちも粘らない。

品種により、甘みとか、餅にした時の伸びや滑らかさとか、もち臭さとか結構差がでるよ。

柔らかく伸びるトロンとした餅が好きな人もいれば、硬めで弾力の強い餅が好きな人もいるから、好みにあったもち米を指名する人もいる。

>>969
ものすごく安い餅は、原料がもち米ではなく、もち粉って書いてあるはず。

9712018/01/09(火) 21:22:10.07ID:qwHiQ8r4
正月のもちまだ結構余ってるわ
白米に混ぜて炊くとモチ米まぜて炊いたみたいになるんだろ?

9722018/01/09(火) 21:45:43.77ID:hdr71Hio
どうでもいいけど、白米=うるち米じゃない。
もち米も精米したら白米。

すごくどうでもいい。

9732018/01/09(火) 22:20:38.70ID:JPZAI8NN
もち米も乾燥させる前はうるちと同じように半透明

9742018/01/10(水) 03:11:09.94ID:7dV1cyRL
そんなに怒るなよ、オーコワ

9752018/01/10(水) 08:04:14.03ID:xymJCrch
モチ米は乾燥で白くなる物です。

生産調整現場では"(白く)はぜる"と、うるち米とは違う乾燥をします。
精米では綺麗に白くなるだけ

昨年は乾燥不良のモチ米が多いと農産直売所で見受けられます。
(うるち米混入したみたいなモチ米)

9762018/01/10(水) 10:37:11.35ID:ffcgBO0N
>>972
法律上は

うちる米はうるちを省略して、玄米・精米

もち米は、もち玄米・もち精米

と表示しなければいけない。

9772018/01/10(水) 10:46:49.95ID:jtcE/rSd
どうでもいいうんちくはいいから

9782018/01/10(水) 17:06:28.40ID:MbQX7wMS
スーパー行ってきた
新之助1580円
魚沼1380
青天の霹靂・幻の米1280
つや姫1080
全部2キロ

幻の米が気になる
長野産こしと書いてあったがおいしいのだろうか
長野に米のイメージ全然なかった

9792018/01/10(水) 17:28:19.47ID:dN75mMu5
長野の飯山はわりとおいしいよ。新潟魚沼よりは格下だけど。

それ以外の地区は普通だから買う価値はない。

9802018/01/10(水) 19:05:32.57ID:Ugg/JFwU
もち玄米は店舗で置いてあるのを見たことがない。
必ず取り寄せになる。

9812018/01/10(水) 21:04:30.67ID:dN75mMu5
もち米は米屋でも卸から白米で仕入れてる事が多いからな。
自分で精米すると、精米ラインに残留したもち米がうるち米に混ざるから、掃除がめんどくさい。

玄米もち置いてる米屋はよほどこだわりがある所。

9822018/01/10(水) 22:47:05.12ID:R95mP7oL
うちのホームは置いてあるわ。精米したてもち米は本当にうまい

9832018/01/10(水) 22:48:04.25ID:0QE1fGYt
>>968-970
レスありがと
知らないし売ってない銘柄のもち米ばかりだし、
ボチボチ調べながら気長に味比べしてみる

9842018/01/11(木) 17:21:40.41ID:11gK7pmK
ななつぼしがお気に入りだがスーパーのは謎に高い
ヤマトには悪いけど毎回Amazonで買ってる

9852018/01/11(木) 17:56:58.14ID:fGWZaVJi
ヨーカ堂系列のスーパーなら5キロ1600円で売ってたがななつ星

9862018/01/12(金) 15:49:31.14ID:ciYNzT7w
■何故TBSテレビが北朝鮮の指示で動くのか?■
1960年頃、テレビの放送で朝鮮人に対して侮蔑的なことをうかつにも言ってしまった事に対して朝鮮総連から会社及び経営幹部にたいして脅迫的な抗議行動がくりかえされ、自宅にまで押しかける始末。

朝鮮総連の手打ちの条件は採用枠に「在日朝鮮枠」を数名設けること、恐怖を感じていたTBSはそれ以降、無試験入社での在日の採用が毎年続くことになった。もちろん在日朝鮮人たちは日本戸籍をとり日本名で入ってきます。いわゆる「なりすまし日本人です」。

その在日社員が昇進して主要な報道番組のプロデューサーや報道局長など1980年以降、決定的な権力を持ったポストをしめはじめました。
この脅迫で味を閉めた朝鮮総連は各局のテレビ局をTBSと同じように因縁をつけて脅し、在日枠を設けさせたのです。NHKも同じです。

「なりすまし日本人」が多くを占める立憲民主党を一切批判しないテレビ局、モリカケフェイクニュースを延々と報じるテレビ局を思い起こしてください。
偏向報道、捏造報道、などまともな報道機関とは思われません。
この人達はテレビ、広告代理店、新聞、一流企業、政治家など日本の中枢に入り込んで日本を弱体化させていきます。

9872018/01/13(土) 21:02:14.84ID:m5+aiS/U
伊豆の産直に行ったら、愛國という古い品種を作っているようでアピールしていた。
ただ生産量が少ないようで、ブレンド米しか在庫が無かった。
他に売ってた品種はあいちのかおりが多かった。

9882018/01/14(日) 17:17:29.79ID:9On8p07i
>>987
主要銘柄・選択銘柄として、県ごとに検査可能な品種が決められている。

それ以外の品種は、検査が受けられないから、銘柄名を出して売ることができないので、複数原料米(ブレンド)表示となる。

未検査米を銘柄表示して売ると、法律違反になる。

9892018/01/14(日) 17:34:11.90ID:YruDfC/d
奨励品種だね。
農家が好きな品種作るのを阻害するクソ制度だよね。

作っても県の奨励品種以外だと品種を証明する検査を通せないから、名前を名乗れずに複数原料米表示になる。

>>987の見た米は、混ぜモノしてあるのではなく、実質単一原料なのに検査通せないから複数原料って書くしかないという典型的な事例だね。

9902018/01/14(日) 20:34:41.61ID:ow8QCb0w
悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた


朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

9912018/01/17(水) 09:06:35.45ID:pxUZROoj
>>989
適地適作だよ。

その土地の気候風土に合った推奨品種がやっぱり出来が良い。

自分で販売する・小さな米屋が売ってくれるならいいけど、
ある程度数量がまとまらないと、卸レベルの流通には乗らないから、
検査できても値段はつかないよ。

9922018/01/17(水) 11:42:10.43ID:E97fXkbj
>>989
生産者が作りたい品種を作ってばらつきが出ると大手の流通が困るからな
それを防ぐための仕組みだよ

9932018/01/17(水) 13:23:14.97ID:XWPtwLEa
適地適作は農家の判断する事。
業務用の多収品種を導入して作るのにも足枷になってる。

9942018/01/18(木) 06:53:29.71ID:WHcOsGBF
遠藤さんのお米高すぎて買う気にならんけど一度は食べてみたいな。

9952018/01/18(木) 19:59:19.30ID:QdnIzntj
だれ?

9962018/01/18(木) 20:50:56.99ID:ubSGRnL+
佐々木さんのお米の方がうまいよ

9972018/01/18(木) 23:34:54.87ID:Yw17ayHU

9982018/01/18(木) 23:35:34.35ID:Yw17ayHU

9992018/01/18(木) 23:35:52.91ID:Yw17ayHU

10002018/01/18(木) 23:36:10.53ID:Yw17ayHU

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