【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 13膳目【釜土鍋】 [無断転載禁止]©2ch.net

12017/09/20(水) 06:22:17.18ID:1g6b56E+
すべての基本である、ご飯のおいしい炊き方、研ぎ方
あまったご飯の保存方法など について語りましょう。

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【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 12膳目【釜土鍋】©2ch.net
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3372018/05/23(水) 14:37:10.03ID:iD/k3acv
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3382018/05/25(金) 01:40:56.31ID:R9L/atRZ
>>335
かまどさん買う予定ですが迷っています。おすすめお願いします
3号かまどさん
5号かまどさん
エコ3号かまどさん

ちなみに今まで別メーカーの3号土鍋使用していてすぐ無くなるので5号かまどさんがいいかどうか思ったのですが、パーツ販売が3号までなのと口コミで5号はでかいとよく見るので迷っています

3392018/05/25(金) 01:41:52.13ID:R9L/atRZ
ちなみにエコはどれだけ使ったら元取れるのだろうか…

3402018/05/30(水) 11:36:28.01ID:ut57krtO

3412018/06/01(金) 08:16:01.87ID:6HkfWv1l
かまどさんって関東バージョンと関西バージョンあると聞いたのですがどのようにちがうのがわかるかたいたらお願いします、品番等もよろしくお願いします

3422018/06/16(土) 01:11:19.11ID:KFqKnCjW
セラミックおひつっていうので炊いてたんだけど、変色してしまったので、
炊飯土鍋(二重蓋)に買い替えた。
…が、おこげができてしまい落胆。
おこげ無しが理想なので。やっぱ沸騰したら早めに(早くて4分くらい)消火する方がいいっぽい?
でも調べると2合で10分前後のレシピが多いな。いくら弱火でも、10分も炊いたら、おこげできまくりと思うのだが。

3432018/06/16(土) 02:09:05.69ID:PFE9xmLh
>>342
セラミックとはいえおひつで炊くとかなかなかやるね。

3442018/06/16(土) 02:28:21.15ID:KFqKnCjW
>>343
安かったのに8年くらい頑張ってくれた<セラミックおひつ
二重蓋炊飯土鍋は、吹き零れないのはよかった。次は沸騰後弱火3分→蒸らし17分でやってみようと思う。試すにしても、炊いたご飯を食べきらなきゃ…早く試したい

3452018/06/17(日) 19:06:42.69ID:j5+ltoFP
ん・・・
セラミックおひつググってみたけどご飯炊けるのか?
おひつ・・・?

3463422018/06/18(月) 03:15:52.37ID:tTFpsY3U
もう売ってないっぽいな。<セラミックおひつ(炊飯できて、かつ、おひつでもある)
ところで2重蓋ごはん鍋、沸騰後3分で消火→蒸らし17分で、おこげなしご飯炊けた。
鍋によっては沸騰したらすぐ消すレシピもあるが、ほんと色々あるなあ

3472018/06/18(月) 09:53:53.46ID:JhQUq0Sp
>>342
金属製の釜炊三昧みたいのにすると、おこげ少なくなる。

3482018/06/18(月) 14:10:44.53ID:dRMAsNwR
5000円程度の安物炊飯器で炊いた米がクソまずいんだけど2000円以下の炊飯土鍋のほうが美味しく炊けたりする?

3492018/06/18(月) 14:18:19.61ID:tNu1DEm0
結局は米が不味いと良い炊飯器を使っても不味いみたいね
テレビでやってた

3502018/06/18(月) 14:40:05.49ID:dRMAsNwR
>>349
自分の場合は米自体そんないいやつじゃないけど炊飯器変わってから明らかに不味くなりました

3512018/06/18(月) 15:32:56.59ID:jfW/ZBc6
土鍋、面倒臭いよ・・・割れるし

片手鍋とかでまず試してみたら?
電気炊飯器使わずに炊くのを

大抵、旨さよりも面倒臭さで挫折するw

3522018/06/18(月) 18:42:59.49ID:+FE/XLcG
>>348
休みの日とかなら土鍋いいよ。

1時間前に米といで、オカズの下準備。

味噌汁用の出汁取りながら
土鍋に火を付けたら、沸騰して湯気出るまで土鍋を監視。
湯気が勢いよくなったら自分のタイミングで消火。

蒸らしてる15分〜20分でオカズを完成させる。

みたいな同時進行が上手くいくと結構楽しい。

3532018/06/19(火) 21:59:39.05ID:ma3vj62n
>>348です
比較的安価なものでお勧めできる土鍋はありませんか?

3542018/06/19(火) 23:24:58.23ID:i8bU2D6K
>>353
みすゞのごはん鍋が安くて物も良いよ
割烹や料理屋でもよく使われている本職の御墨付き

3552018/06/20(水) 01:17:25.19ID:qrOdULTi
>>354
https://i.imgur.com/MC8bMGF.jpg
これでしょうか?
普段は1合だけ炊くことが多いんですが、価格もほぼ変わらない3合買ったほうがいいでしょうかね?
3合用で1合だけ炊いても味落ちたりしますか?

3562018/06/20(水) 02:57:35.51ID:z1iojG5E
>>355
三合持ってるけど激うま、
難点は吹きこぼれる所、
これをクレアするにはかまどさんしかないが高すぎる

3572018/06/20(水) 06:19:10.08ID:ipoXa55I
え、かまどさんって吹きこぼれないの?

3582018/06/20(水) 07:26:17.34ID:9Bse0ShA
>>355
いつも炊く量に合わせとけ。

美味しく炊くなら、釜容量の半分以上〜8割程度がいい。

3592018/06/20(水) 07:46:34.69ID:qwfQf08e
かまどさんも吹きこぼれるよ

どうしても土鍋試したいなら100均の奴で試すのが早い
高い土鍋だろうが味なんか変わらん

3602018/06/20(水) 07:52:13.20ID:y/Wx3dZ7
変わるけどね

3612018/06/20(水) 08:23:01.54ID:qwfQf08e
土鍋同士なら味なんて変わらん
100均も1万円も
味変えたいならまともな米買ってきた方が早い

土鍋は吹きこぼれが面倒
それを容認できるか100均土鍋で試してから、
高い釜買えば良い

俺は土鍋の面倒臭さ、割れやすさ、言うほど大して美味いわけでも無いから、
ウルシヤマの羽釜にした
味も良いし吹きこぼれもガードしてくれるから満足

3622018/06/20(水) 12:49:58.13ID:ipoXa55I
>>359
おお、うるしやまの羽釜良さそうですね
まんが日本昔話にでてきそうな感じでデザインもグッド!
買おうかな
SANYOのECJ-MS30で戦い続けてはや7年
炊きあがりがカッチカッチでやばくなってきたから買い換えようと思ってたんだ

3632018/06/20(水) 13:26:02.78ID:2G21QXfE
>>362
土鍋全否定する気も無いんだけど、
半年に1個ぐらい割れるし、重くて気を使うし、
ちょっと気を抜くと焦げてるし、
何とかなんないかと思ってたんだよね・・・

で、ネット見ていてウルシヤマの羽釜が良さそうだったから買ってみたら、
良かった
個人の味覚だから当てになんないかも知れないけど、
味は土鍋と変わらない、ってか雑に焚いても焦げないし美味く感じる

何より手入れが圧倒的に楽なのと、
火加減や時間を失敗しても、普通に炊けてるから、
凄い楽になった
これ割れることも無いから一生使えるし、
もう土鍋に戻ることは無いと思う

5000円ぐらいするからちょっと高いのが、手が出づらいよねw

3642018/06/20(水) 19:26:22.12ID:kJeNEoPJ
釜炊き三昧は固めに炊きあがるけどな
水加減、火加減、時間もシビアだよ

3652018/06/20(水) 19:32:05.66ID:HK5pJplK
初めて買った3000円くらいの土鍋はもう15年くらい使ってるな
短期間で割れるっていうのは土鍋洗う時に丸洗いしてたとか?

3662018/06/20(水) 19:38:08.83ID:HK5pJplK
>>364
自分も釜炊き三昧持ってるけど固めに炊きあがるね
水加減は刻印されてる目安よい大目にしてた

3672018/06/20(水) 20:15:27.34ID:SkyXygo+
もう10年以上釜炊き三昧使ってる。その前に土鍋使ってたけど、それよりも扱いやすくて浮気する気がおきない。
このスレじゃ常識かもしれないけど、水加減は『研ぐ→釜に入れる→釜の線に合わせる』じゃなくて
『研いで浸水→水切って釜に入れる→一合につき水1カップ』にすると安定するよ。

3682018/06/20(水) 20:48:37.44ID:sDp4NFew
>>363
グランXシリーズよりかこっちのほうが良いですか?

3692018/06/20(水) 22:34:42.59ID:9Bse0ShA
>>368
全自動洗濯機と洗濯板を比べてどうする?

3702018/06/20(水) 22:41:50.46ID:6PMl1zfN
ん?わかんない
洗濯板のほうが汚れ落とせるけど、全自動のほうが手間が省けるよね、とかそういう感じで普通に比べられるけど…
比べてどうする?ってなに?

3712018/06/20(水) 23:26:28.70ID:9Bse0ShA
>>370
値段
15万vs5千円

3722018/06/20(水) 23:50:59.24ID:sDp4NFew
>>369
ああ、どっちが美味しいかとか気になってます!

3732018/06/21(木) 00:21:02.35ID:QYiTfm4f
>>365
どう洗うの?

3742018/06/21(木) 00:36:38.48ID:0YMIJBgN
土鍋丸洗いしない、って、じゃあどうやるんだろうな

3752018/06/21(木) 00:52:48.16ID:QqCH42RT
>>374
底の釉薬が掛かっていない部分は出来るだけ濡らさない
濡れた場合は水が染み込まない様にすぐに拭き取る
この二点に気を付けるだけで土鍋の持ちが変わるよ

3762018/06/21(木) 07:16:57.83ID:oj72RIMl
>>375
面倒臭い
汚いし

3772018/06/21(木) 07:20:39.63ID:WJHLuVn2
>>371
浅はか

3782018/06/21(木) 09:18:24.32ID:W5Qm88y8
かまどさん吹きこぼれないし割れないぞ
縁は欠けるけど

3792018/06/21(木) 09:54:08.18ID:VjMLFv53
欠けるなら、割れてる人も居るのでは

3802018/06/21(木) 11:28:54.62ID:1Do41gNR
100均の土鍋は、でかいのと比べて炊ける合数が違うからその差で味は変わるかもね
けど日常生活には余りに手間で、冬の一人鍋と病気の時の雑炊用になった
土鍋は時間に余裕がある人の嗜みだと理解した

>>362
マイコン3合ならIHの安い5.5合に変えるだけでも激変するよ

3812018/06/21(木) 16:30:56.71ID:gkVYnvkU
【富豪きどり、株主″】 マイトLーヤ『日本人の投機家たちは、高いビルの窓から、飛び降り始める』
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1529546724/l50

3822018/06/23(土) 07:07:02.75ID:jJ9J/1JZ
土鍋面倒くさい人もいるんだね
私は炊飯器が安物でご飯がまずくて土鍋にした
千円位の一人鍋
洗うの丸洗いだし、洗ってうつ伏せとくかふくか。
炊飯器のほうが洗い物多い
土鍋も沸騰するまで中火で蓋開けて炊くと吹きこぼれないし

3832018/06/23(土) 07:47:53.92ID:AWTxx/iu
>>382
自分も沸騰するまでふた開けてたけどやはりしめてたほうがごはんにも張りが出るからやはり閉めたままの方がうまいよ

3842018/06/23(土) 10:13:45.14ID:HVKPVGqW
>>380
ま・・まじぽん?
ガスコンロ無いからIH買ってみようかな

3852018/06/23(土) 12:17:01.94ID:GX1pFj//
>>384
10万越え高級炊飯器とか200VIHとか知らないので、あくまで自分の経験上
マイコン3合 < マイコン5合 <<< 4〜5万の圧力IH5.5合 <越えられない壁< ガス炊飯器
はっきり味を変えたいなら5号以上でIHにすることと随分前に聞いた
今は釜も炊き方も各社バラエティ豊かで、どれが良いやら違いがあるのやら
高級専門だろうけど、週末になるとヨドバシで食べ比べ会やってるよ

3862018/06/24(日) 11:54:43.32ID:ozyjw3EQ
>>385
( ゚∀゚)・∵. グハッ!!
マイコン3合だったわ ('-'*)エヘ
ガス炊飯器買おうかな〜でも羽釜にも惹かれてる
何故なら、日本昔ばなしが好きだからです

3872018/06/24(日) 22:29:05.41ID:z8lCJ+mb
IH3合だけど気になるなぁ

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