【フランス】ミシュランは「重圧」…三つ星シェフが掲載断る[02/05]

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1しじみ ★2018/02/05(月) 17:06:22.39ID:CAP_USER
フランスのレストラン格付け本「ミシュランガイド」で最高ランクの三つ星評価を受けてきた
南仏ラギオールのシェフが、掲載の見送りをミシュラン側に求め、
5日に発行される2018年版から掲載されないことになった。

 同ガイドの広報担当者が2日、読売新聞の取材に明らかにした。

 掲載を断ったのは、1999年以降、
20年近く三つ星の地位を維持し続けてきたレストラン「ル・スーケ」を営むセバスチャン・ブラス氏(46)。
昨年9月、フェイスブックに掲載したビデオで、評価を受ける重圧に耐えられなくなったと明かし、
「重圧のない自由な精神で仕事を続けていきたい」と訴えていた。

 同ガイドは、身分を明かさない鑑定人の抜き打ち調査などによる、独立性の高い評価が売りだ。
ミシュラン側の説明などによると、シェフの交代や店のコンセプトの変更などを伴わず、
店の要請に応じて掲載を取りやめるのは初めてのケースだという。

続きはソースで

画像:ガイドへの掲載を断ったブラス氏(2017年9月)
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20180204/20180204-OYT1I50031-N.jpg
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20180204/20180204-OYT1I50032-N.jpg

読売新聞
http://www.yomiuri.co.jp/culture/20180204-OYT1T50090.html

2七つの海の名無しさん2018/02/05(月) 17:08:46.92ID:NY2iR0Jc
そして従業員が一斉に退職しましたとさ、めでたし、めでたしかな?w

3七つの海の名無しさん2018/02/05(月) 17:11:26.96ID:uQDkSaVC
だな 調査員の価値観に縛られて毎日仕事するとか願い下げだな

4七つの海の名無しさん2018/02/05(月) 17:12:08.75ID:PCB36VKs
あたりまえどす

5七つの海の名無しさん2018/02/05(月) 17:35:59.83ID:jETsrcw4
ミシュランの星認定って断っても強制で付けてくるって聞いたけど変わったの?

6七つの海の名無しさん2018/02/05(月) 17:48:30.37ID:Hnl5G2HY
食べログとかな
変な客が来る確立が跳ね上がるしな
常連がそれで逃げるリスクを考えるとこの系統は辞退した方がいいと思う

7七つの海の名無しさん2018/02/05(月) 17:52:18.85ID:F5rjCUyc
だからぁ!ミシュランマンじゃなくてビバンダムなんだよ!

8七つの海の名無しさん2018/02/05(月) 18:08:24.08ID:XoIPZ6Q4
名前が売れれば、あとは用無し

事務所独立するタレントの心境

9七つの海の名無しさん2018/02/05(月) 18:35:34.02ID:d92u4cIP
>>5
日本でも京都の店とかで揉めたけど無理やり乗せる
こういうケースは初めてだな

10七つの海の名無しさん2018/02/05(月) 19:01:09.28ID:/Qcp0kJ3
>>9
今回のケースを見て、訴えを起こしそうだな(笑)

11七つの海の名無しさん2018/02/05(月) 19:09:34.22ID:ZgOf/Z+T
じゃあミシュランやめてブリジストンに変えよう

12七つの海の名無しさん2018/02/05(月) 19:29:30.63ID:pYNJf9Tz
食べ物を食っているのか。ブランドを食っているのか。

13七つの海の名無しさん2018/02/05(月) 19:33:16.05ID:YUteQ0gM
>>11
雨天だとブリジヂストン最強だしな(スーパーGTを見ながら)。

14七つの海の名無しさん2018/02/05(月) 20:00:00.41ID:GQjmjlZh
「頭の中が真っ白になってしまって・・・・・・・」船場吉兆

15七つの海の名無しさん2018/02/05(月) 20:24:23.88ID:1Pw4TnvW
競争心を失ったら終わり。
サッカーで言えばヨーロッパのビッククラブから中国に移籍するようなもん。
それをストレスと感じてる時点で敗者。
いずれ格下げが続いて星を貰えなくなるのを恐れたんだろ。

16七つの海の名無しさん2018/02/05(月) 20:33:42.39ID:6gUIwjhX
>>15
せめて酒屋とかパン屋さんが評価してくれるならともかく、タイヤ屋の評価に評価されるのは食い物屋としてはどうなのかな?

17七つの海の名無しさん2018/02/05(月) 20:37:20.10ID:BQDErfLw
>>16
ビール屋のギネスさんディスってる?

18七つの海の名無しさん2018/02/05(月) 20:48:53.81ID:/jU9K6wq
ヨーロッパの歴史ある料理賞かと思ったんだけど タイヤメーカが勝手にランキング付けてるだけの賞だったんだな
流行語大賞みたいなものか

19七つの海の名無しさん2018/02/05(月) 21:00:28.91ID:QkWqZmfF
>>12
あの各国のコピペ知らないの?
フランスはブランド化する天才国家

もちろん、ブランドを食ってるんだよ

20七つの海の名無しさん2018/02/05(月) 21:02:13.32ID:iJXmf8cD
> 「重圧のない自由な精神で仕事を続けていきたい」と訴えていた。

↑建前 本音↓

いい加減手抜きをしながら気楽にノンビリやりたいぜw 固定客もいるし新参の客がウザくていけねえ。

21七つの海の名無しさん2018/02/05(月) 21:24:13.42ID:idNY8M2q
最初から断った京都の店カッケー

22七つの海の名無しさん2018/02/05(月) 21:39:56.38ID:AnBiWekn
>>7
俺もこれ気になってた
いつからミシュランマンとか言いだしたんだろうな

23七つの海の名無しさん2018/02/05(月) 23:26:22.93ID:skLELT4/
しょせんはタイヤ屋なのにw

一見さんはお断りの店は拒否してるよ。

24七つの海の名無しさん2018/02/05(月) 23:52:18.42ID:Gn8yj3HI
今は情報溢れてキャパにあわないお断りはありだと思うけどね
所詮タイヤ屋と言うがコンチネンタルサーカスで飯食うには最大の武器になるし
上手い飯とそれなりのサービスを日本基準にしたら世界ガイドつくれんわ

25七つの海の名無しさん2018/02/06(火) 00:05:18.04ID:2fLltIsw
>店の要請に応じて掲載を取りやめるのは初めてのケースだという
あれ?東京のを作る時に「うちは載せてくれるな」とNGになった店もあると聞いてたが?

26七つの海の名無しさん2018/02/06(火) 00:29:41.02ID:okQkCIF3
エコな世の中では「車を使わず、靴底をすり減らしてでも歩いて訪れるべき店」
と、言うことでアシックスに任せましょう。

27七つの海の名無しさん2018/02/06(火) 08:52:28.58ID:8AZW1Gk2
そもそも偉そうに格付けしてっけど。何様なんだよw

28七つの海の名無しさん2018/02/06(火) 16:17:19.30ID:LW+OEVmF
あいつらは料理を食べているんじゃない。情報(三ツ星)を食べているんだ

29七つの海の名無しさん2018/02/06(火) 16:29:55.79ID:VQ+BJH+f
ネットや権威で集まってくる客などゴミだから
常連を大切にする店が一流のおもてなし。

30七つの海の名無しさん2018/04/09(月) 18:09:27.43ID:3u0QQrp7
>>1
3ツ星で重圧だったら7ツ星のブルジュ アル アラブ ジュメイラは大変だな

31七つの海の名無しさん2018/05/05(土) 09:25:37.29ID:UmyvfUwa
■ひきこもりと発達障害 - 内閣府 PDF
http://www8.cao.go.jp/youth/kenkyu/hikikomori/handbook/pdf/1-2.pdf


・なぜ日本は「発達障害大国」なのか 国別統計で常にトップレベルの理由
https://www.sankeibiz.jp/econome/news/180217/ecb1802171610001-n1.htm

・発達障害 解明される未知の世界 | NスペPlus - NHKオンライン
https://www.nhk.or.jp/special/plus/articles/20170630/index.html

・発達障害児が9万人超え 20年あまりで7倍増の理由 NEWSポストセブン
https://www.news-postseven.com/archives/20160507_409670.html

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