【大阪】551蓬莱の豚まん製法解説、具材は豚肉と玉ねぎのみ

1アルカリ性寝屋川市民 ★2018/11/08(木) 07:53:21.96ID:CAP_USER
 食欲をそそる香り、ジューシーな旨み…。人気中華まんの中でも、関西のソウルフードとして長年愛されているのが551蓬莱の「豚まん」。

 その歴史は70年を超え、3世代にわたってファンという家庭も少なくない。1個1個店で手作りしているため、できたてを味わえるのも人気の理由だ。

「具材(餡)は基本、豚肉と玉ねぎだけ。レシピは創業当時から変わっていません」と、同社営業部主任・八田実紀さん(以下同)。そのおいしさ、こだわりの製法に迫った。

 それでは、作り方を見ていこう。

◆豚肉
 1日に使われる豚肉は約4t。赤身と脂身がバランスよく入るよう、部位別にカットしたあとミキシング。食感を出すために、ミンチではなくサイコロ状(ダイス状)にするのがポイント。

◆玉ねぎ
 肉厚で甘みのある淡路島産を主に使用(1日に約4t)。豚肉同様に、サイコロ状にカットする。“その日のできたて”がいちばんおいしいため、豚肉、玉ねぎともに切り置きはしない。

◆調味料
 カットされた玉ねぎと豚肉に、しょうゆ、砂糖、塩などの調味料、でん粉を混ぜ合わせたら、旨みたっぷりの具(餡)が完成する。

◆皮をつくる
 皮になる生地は、小麦粉やイースト菌と水などを合わせ、機械で練り上げられたあと、店頭販売用、冷蔵チルド用に分けられる。

◆各店へ
 具材と生地は別々に配達され、店で生地を切り分け、包んで蒸す。できたてを届けるため、工場からは1日2〜4便、生地が配達される。

◆チルド用
 包みたて、蒸したてを店頭で販売するのが基本だが、通信販売やお土産用にチルド製品(冷蔵)も。こちらは工場で製造。

◆包む
 包み作業は、店も工場もすべて手作業。「ひだが12〜13本だと、見た目も良く食べやすいですね。機械で包むのとは違う味わいです」。

「各店舗では、季節や天候、気温などから生地の微妙な変化を見て、いちばんいい状態で“さぁ、包むで!”と包み始めます」。

 包まれた豚まんは、松のシートの上に。「紙ではなく、国産の赤松材を使っています。これもこだわりのひとつですね」。

◆蒸す
 木製のせいろで湯気を立てながら蒸され、できたてアツアツが、目の前の売り場で販売される。全店合計の1日の平均販売個数は約17万個。1個170円という手ごろな価格で、地下鉄の初乗り運賃を超えない価格を守り抜いている。実演店売上No.1は、JR天王寺駅構内の店舗。

「この駅に来ると、必ず買って帰ります。家族みんなが大好きなおやつです」(主婦・高見由理さん)。

【中華まんトリビア】

Q.からしをつけたほうがおいしいの?

 中華まんの食べ方には地域差があるといわれている。関東から北は何もつけない、関西はからし、九州では酢じょうゆとからしが定番。ソースをつけて食べるという声も。いろんなおいしさを、味わってみて。

Q.おいしく温め直すには?

「チルド(冷蔵)の温め直しは、できれば蒸し器がおすすめです。1個なら10〜15分。皮の色も味もまったく違ってきます。チルドを冷凍するのは、生地の水分がなくなりカサカサになるのでおすすめしません」


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NEWSポストセブン 2018.11.07 16:00
https://www.news-postseven.com/archives/20181107_795223.html?PAGE=2

2やまとななしこ2018/11/08(木) 07:57:39.80ID:E5+EGTFn
いつも列ができてて新幹線の時間に間に合わない

3やまとななしこ2018/11/08(木) 08:00:43.86ID:GncxdNOy
極普通の事をするレベルが高いね。

4やまとななしこ2018/11/08(木) 08:05:44.18ID:5f3yo1hH
スーパーで美味そうな焼売が売ってたので買って食べたがマズイ。
原材料に鶏肉が入ってると美味しくない。

5やまとななしこ2018/11/08(木) 08:08:45.68ID:GncxdNOy
「中華まん」「肉まん」なんて言わん「豚まん」や。

6やまとななしこ2018/11/08(木) 08:11:28.48ID:Uy4D4ccm
れんぽうさん

7やまとななしこ2018/11/08(木) 08:11:56.21ID:O+Z3YPe3
関西人がやたら自慢するが、不味い。単に自慢の道具なだけ。

8やまとななしこ2018/11/08(木) 08:16:10.38ID:P52n0YX4
鳥の揚げたのが格安で売られてる

9やまとななしこ2018/11/08(木) 08:16:40.05ID:nbzOwfU8
つなぎが結構入ってると思ってたけどな
タマネギ以外の何かで量増ししてるだろ

10やまとななしこ2018/11/08(木) 08:18:26.96ID:j6v1T0aM
「海鮮焼そば」も おいしい

11やまとななしこ2018/11/08(木) 08:21:52.45ID:TYsy+PvY
皮が厚すぎてお腹いっぱいになりすぎる うまいとは思うけど

12やまとななしこ2018/11/08(木) 08:22:44.48ID:fsSIflQM
南京町の豚まんのほうが好きだけど
行列並びたくないな

13やまとななしこ2018/11/08(木) 08:27:08.75ID:C7yfS2O7
あれがシンプルな本物の味だからね
味付けしたヤツはたくさんあるけど

14やまとななしこ2018/11/08(木) 08:30:07.53ID:R8cb2vaB
ちまきが美味しい チョットお高いけど

15やまとななしこ2018/11/08(木) 08:31:28.19ID:035R5FrU
豚のような物の肉のような物

16やまとななしこ2018/11/08(木) 08:35:49.55ID:HX2pPyRO
豚まんは確かにうまい
不思議だ

17やまとななしこ2018/11/08(木) 08:35:55.01ID:AaxU3iLV
CMのキャラがいいだけだろ
ぴったりだからな

18やまとななしこ2018/11/08(木) 08:37:15.02ID:ajvk50Z0
こんな制服やめてやれよww

19やまとななしこ2018/11/08(木) 08:38:28.03ID:S9fUWneK
これより美味いやつは沢山ある
ただ、価格と買いやすさ的に手軽でいい
東京にも店出してほしいわ

20やまとななしこ2018/11/08(木) 08:40:20.23ID:+2wX1pBj
上りの豚まん、下りのシウマイ臭い

21やまとななしこ2018/11/08(木) 08:50:18.08ID:Qn9lJUMr
>>9
>でん粉を混ぜ合わせたら、旨みたっぷりの具(餡)が完成する。

でん粉がつなぎだろうな、食感がもにょもにょしてるし

22やまとななしこ2018/11/08(木) 09:03:46.28ID:HUhYIe/f
>>7
551が気に入らないってことは、
肉まんに臭い肉と臭くて硬い竹の子とか入ってないと
満足しないんでしょ?

23やまとななしこ2018/11/08(木) 09:04:19.21ID:95DUE7ya
551なら豚まんよりアイスキャンデーだった小学生の頃の俺

24やまとななしこ2018/11/08(木) 09:13:05.04ID:EkA13xeW
腹が減るスレだわ

25やまとななしこ2018/11/08(木) 09:19:45.49ID:7u47A/tV
大阪のイカ焼き、たこ焼き、豚まんは本当に美味しい
大阪に行くとこの3つは必ず食べてる

26やまとななしこ2018/11/08(木) 09:24:02.08ID:+dTiRvh8
冷凍を買ってもタレ付いてないからクッソ不味いんだよな臭いし玉ねぎがほんと不味さを助長してる
コンビニタイプのタレつけろやけち癖え

27やまとななしこ2018/11/08(木) 09:25:09.13ID:r695QsFj
>実演店売上No.1は、JR天王寺駅構内の店舗。

ここは行ったことないが、厨房がガラス張りになってて包み作業が見えるとこって面白いよな
大柄で太った人が包み作業してるとやたらおいしそうに見える

28やまとななしこ2018/11/08(木) 09:25:43.25ID:Cdu5xg1H
イカ焼きってデラ判頼むとガン見されてスゲエ嫌だったなセレブは買っちゃ駄目なのか?

29やまとななしこ2018/11/08(木) 09:28:38.79ID:24WSBI8e
淡路産玉ねぎって中国から輸入したやつだよな

30やまとななしこ2018/11/08(木) 09:43:32.06ID:hERolK9H
>>12
老祥記ね
好みもあると思うけど、自分は日本で一番美味しいと思う

31やまとななしこ2018/11/08(木) 10:01:54.54ID:/NGpBouR
厳選した肉に厳選した玉ねぎそして全てを焼き尽くすほどの化学調味料。

32やまとななしこ2018/11/08(木) 10:05:10.33ID:qUZl+H8T
>>7
崎陽軒のシュウマイ程度で我慢しとけ

33やまとななしこ2018/11/08(木) 10:07:19.36ID:oC4MydEC
新幹線テロとか近鉄特急テロとか言われた
ええやないか帰りの列車で食ったって

34やまとななしこ2018/11/08(木) 10:08:06.50ID:DLRfi7dK
とにかく臭い
新大阪に着くと豚まんの獣臭とキムチの朝鮮臭
関東の人間はマスク必須

35やまとななしこ2018/11/08(木) 10:12:19.03ID:zxsZ1lh7
「大阪市営地下鉄」時代の初乗り運賃は「200円」だったが
4月に民営化後(大阪メトロ、株主=100%大阪市)は
都営地下鉄並の「180円」に値下げしたんな。

36やまとななしこ2018/11/08(木) 10:12:39.99ID:IP76K9TE
>>26
なぜ不味いのに また買う的なコメントなのか?

37やまとななしこ2018/11/08(木) 10:28:39.73ID:v98Qpvcu
>>26
豚まんにタレって、お新香に醤油と同じでただの味覚障害だと思う
十分味ついてんだからそのまんま食べろや

>>32
崎陽軒のシウマイ弁当は常温で食べるのに最適化されている
周囲に匂いをふりまかないのがイイネ!

38やまとななしこ2018/11/08(木) 10:30:06.78ID:YNexxzJP
551も好きだけど、椎茸やタケノコが入った、台湾っぽい方が好き
コンビニだと中村屋とか

39やまとななしこ2018/11/08(木) 10:32:04.80ID:8vtPOG4P
>>26
コンビニで豚まんに辛子とかタレとか醤油が着くのは関西だけ

40やまとななしこ2018/11/08(木) 10:37:15.65ID:y4zs8QEj
>>7
これが不味いという奴のおすすめを聞きたいわ

41やまとななしこ2018/11/08(木) 10:39:36.47ID:4v85yUI7
>>12,30
老祥記うまいよね

42やまとななしこ2018/11/08(木) 10:42:20.52ID:Vka8EYlx
>>37
常温でも充分臭うんだが

43やまとななしこ2018/11/08(木) 10:45:51.41ID:LV/4VmLc
獣臭が旨いと感じる大阪人の味覚はおかしい
獣まんよりも美味い中華まんはいくらでもある
大阪には551しか選択肢がないからそれにすがってる姿は滑稽だ
それを他県の人間に押し付けてくるのはやめてほしい

大阪人って韓国料理を押し付けてくるチョンに行動様式がそっくりだなww

44やまとななしこ2018/11/08(木) 10:48:50.64ID:v98Qpvcu
>>42
豚まんみたいに車両全体に広がらないよw

45やまとななしこ2018/11/08(木) 10:49:25.87ID:4v85yUI7
>>44
孤独のグルメ・・・

46やまとななしこ2018/11/08(木) 10:53:29.42ID:4RcG+qtq
一年に一回くらい無性に食べたくなる

47やまとななしこ2018/11/08(木) 10:55:12.98ID:LV/4VmLc
>>40
世田谷の鹿港
目黒の五十番
横浜の江戸清

まぁまぁ美味いところをざっと挙げてみても551のような下品な臭いはしない
もっと美味い小さな店もあるが、それは教えない

48やまとななしこ2018/11/08(木) 10:57:51.59ID:Ala52k3L
>>2
車内販売して欲しいよね

49やまとななしこ2018/11/08(木) 10:58:32.98ID:o4AMd+r8
大阪見物の帰りにチルドお土産で買って帰ったら
高校生の娘が気に入って翌週わざわざ買いに行ったわ

50やまとななしこ2018/11/08(木) 10:58:43.67ID:GncxdNOy
マクドのビッグマックって551の豚まんより遥かに臭かったわ。新幹線で若い女性が
食ってて気づいたよ。

51やまとななしこ2018/11/08(木) 10:59:15.56ID:Ala52k3L
>>37
551の焼売食べたら崎陽軒の焼売は食べれない。

52やまとななしこ2018/11/08(木) 11:01:54.99ID:Ala52k3L
超臭い納豆を食べまくる関東人がこんな時だけ551の豚まんは匂いがキツいと叩く。関東人はやっぱりご都合主義の人ばかりだな。匂いがキツくても納豆よりは遥かに良い匂いだがね。

53やまとななしこ2018/11/08(木) 11:03:25.40ID:Ala52k3L
551のアイスも旨い

54やまとななしこ2018/11/08(木) 11:07:50.05ID:Ala52k3L
551の豚まんに調味料を付ける奴は邪道!

折角の甘い生地が塩辛くなっちゃう。

先ずは、生地の甘さを楽しむ為に生地だけを千切るなりかぶるなりして食べてから肉の部分を食べて味わうのが551の豚まんの味を十二分に楽しむ食べ方。

55やまとななしこ2018/11/08(木) 11:12:15.92ID:Ala52k3L
大阪の食の旨さに虜になる東京芸能人たち

■三船美佳が大阪移住で体型に変化 食欲止まらず体重10キロ増

タレントの三船美佳(34歳)が、3月24日に放送されたバラエティ番組「快傑えみちゃんねる」(関西テレビ)に出演。食欲が止まらず、体重が10kgほど増えたことを明かした。

三船はこの日、「最近の我が家の問題!」をテーマに語るコーナーで、「大阪、本当に美味しいですね…!」と、東京から引っ越してきてから、大阪の食にハマっていることを告白。

「たぶん皆さんは大阪に生まれて育ってるから、それが日常だと思うんですけど、東京から来た身としてみたら、どこの店入ってもおいしいんですよ!」

また、自宅でもタコ焼きを食べるようにしているそうで、「おうちでもタコ焼きを、屋台でやってるみたいにクルクル回せないと大阪住んじゃダメだと思ってたから、だから必死で練習して」と、大阪になじもうと頑張る様子をうかがわせた。

そんな食生活の変化により、「座ると、おへそがなくなったり」と体型にも変化が現れているという。
これには番組MCの上沼恵美子が「自分のヘソなんて40年くらい見たことないわ」と言い放ちスタジオは爆笑。

三船は「何kgだろうな、10kg近くは…」と、東京時代よりも明らかに体重が増えてしまったそうだ。
ただ、それでもまだパッと見は太っては見えない三船。上沼は「どんだけ細かったのよ。 東京では苦労してはったんやな」とツッコミを入れていた。

■つるとんたん
もともと東京進出の予定はなかったが、大阪の店舗の常連であった夏木マリが「東京でも『つるとんたん』のうどんが食べたい」という一声がきっかけとなり、2005年に彼女をトータルディレクターとして六本木店が開店した。

56やまとななしこ2018/11/08(木) 11:20:25.10ID:dngQzlwW

57やまとななしこ2018/11/08(木) 11:21:14.40ID:v98Qpvcu
>>45
加熱式は却下なw

58やまとななしこ2018/11/08(木) 11:30:50.51ID:IP76K9TE
>>49
遠いところ?わざわざ買いに来てくれてありがとうございます。

59やまとななしこ2018/11/08(木) 11:41:10.43ID:mWY5/+9C
実はあんまんも超美味い。
豆が入ってたりする。
そして、新大阪で並んで買うぐらいなら通販でお取り寄せした方が良い。

60やまとななしこ2018/11/08(木) 11:44:29.24ID:pBAxy2ip
美味いけど並んでまで食いたくない

61やまとななしこ2018/11/08(木) 12:36:02.38ID:9zWZ7qKo
        芸能人が吹き替えに挑戦というのは許せないという気持ちが分かるので
    /  ̄`Y  ̄ ヽ   /  ̄`Y  ̄ ヽ   /  ̄`Y  ̄ ヽ   /  ̄`Y  ̄ ヽ   /  ̄`Y  ̄ ヽ
   /  /       ヽ /  /       ヽ  /  /       ヽ /  /       ヽ /  /       ヽ
   ,i / // / i   i l ヽi / // / i   i l ヽi / // / i   i l ヽi / // / i   i l ヽi / // / i   i l ヽ
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 (_ノ  ̄  / / (_ノ  ̄  / / (_ノ  ̄  / / (_ノ  ̄  / / (_ノ  ̄  / /
        ( _)         .( _)        ( _)         ( _)         ( _)
        私の顔が思い浮かばないようにナチュラルな吹き替えを心がけた

62やまとななしこ2018/11/08(木) 12:46:52.42ID:YNexxzJP
334の豚まんとかなんでや関係ないやろ

63やまとななしこ2018/11/08(木) 13:11:27.39ID:iUlH8OFi
そういえばここの豚まん以外買ったことない
いろいろ売ってるよな

64やまとななしこ2018/11/08(木) 13:14:19.87ID:3gKj4OeA
551の豚まんは皮が分厚くて甘くて美味い。
餡もごろっとして歯ごたえのある豚肉が入ってるところも良い。
臭いが強くて電車で持って帰りづらいところが難点。

65やまとななしこ2018/11/08(木) 13:31:18.67ID:bPJ2lvyQ
最近食ってないな
少し前は普通に食えたよ
昔々は臭かったけどね

66やまとななしこ2018/11/08(木) 13:37:42.48ID:NgNNjGe3
>>37
551の豚まんに餃子のたれとからしで食べてみて。
うまいから

67やまとななしこ2018/11/08(木) 13:39:51.05ID:NgNNjGe3
>>47
五十番はでっかくて、いろんな具があってうまいよね。

68やまとななしこ2018/11/08(木) 13:58:29.92ID:hWAbm+u3
具の違いはよくわからんけど
やっぱ生地だよな
蓬莱のはでかくてもっちりしてて、ザ・肉まん!って感じでニヤニヤしちゃう
いつもコンビニの小さい奴(好きだけど)に慣れてると、そのデカさに「ほほうw」となる
カラシつけるの初めて知ったのも蓬莱のだったな
衝撃だったね。うめえ!ってw

69やまとななしこ2018/11/08(木) 14:04:30.13ID:v98Qpvcu
>>66
それはそれで美味しいんだろうとは思う、特にそれをビールのツマミなんかにした時は
でも、味がタレの味になっちゃうよね
>>64の人が言うような皮の味を味わおうと思ったらタレは邪魔になるし、皮の味と餡の味を交互に楽しんでいるうちに食べ終えるから味に飽きがくるタイミングもない
自分薄味が好きだし、好みの問題なんだろうとは思うよ

70やまとななしこ2018/11/08(木) 14:08:17.61ID:HaLHNGF8
551より二見のほが美味しい
by 大阪の調理師おやじ

71やまとななしこ2018/11/08(木) 14:33:08.45ID:H/alGfYV
ξ「呼んだか?」

72やまとななしこ2018/11/08(木) 15:04:23.45ID:tu37/PhS
美味いはうまいけど、そこまでじゃね?
具が少ないつーか皮が分厚くてちょっと甘みが強い気がする
不味くはないし美味いんだけど、世の中でそこまで絶賛されるとうーんてなる

73やまとななしこ2018/11/08(木) 15:24:31.45ID:nN3A/aov
不味いって言ってる奴は
スーパーで売ってる551じゃない蓬莱の豚まんしか食べたことなさそう

74やまとななしこ2018/11/08(木) 15:27:02.08ID:nN3A/aov
>>47
目黒の五十番より551の方がおいしいわ

75やまとななしこ2018/11/08(木) 15:30:09.59ID:2QFGpjav
俺マジ関西人だけど
大阪人は嫌いだわ

〇自分達が東京人に馬鹿にされたら激高するくせに滋賀奈良和歌山県民を思いっきり馬鹿にする
〇コンサート会場などで平気で立ち上がる
〇関西一食べ物が上手いのは大阪だとお思っている
〇全ての関西人は大阪に憧れてると思っている
〇全国ネットのテレビ局が東京の人気スポットばかり放送するのを批判する癖に自分たちは滋賀奈良和歌山をおざなりにする
〇関西全体のイメージを悪くしてるのは自分達だという意識が全くない

もうお前ら本当に死ねよ!!!!!

76やまとななしこ2018/11/08(木) 15:32:02.44ID:X8V/U8u8
豚まんっていうより玉ねぎまんっていいたいほどくさい

77やまとななしこ2018/11/08(木) 16:40:16.47ID:DABk+K1l
グルテンたっぷり

78やまとななしこ2018/11/08(木) 17:06:36.25ID:Jp3kTIyz
>>47
無名だな

79やまとななしこ2018/11/08(木) 17:16:55.43ID:uSmgfq7b
>>72
息長く売れ続けるものって高すぎずそれなりに美味しくて飽きにくいものだからな

80やまとななしこ2018/11/08(木) 17:44:49.22ID:oqaLeWC4
551豚まんのおともに
http://m.youtube.com/watch?v=r66DoBepOr4&itct=CBgQpDAYACITCM7J7-Pxt94CFc2eWAodXqAM_1ITcGFyYWRpc2Vsb3N0IGZyb3plbg%3D%3D&hl=ja&gl=JP&client=mv-google

81やまとななしこ2018/11/08(木) 18:09:56.22ID:uCZJLVD/
らーめん二郎とどっちがうまいの?

82やまとななしこ2018/11/08(木) 18:36:58.68ID:e/VvZznN
>>54
めんどくせぇ…
好きに食べたらええねんで。
ソース+洋からしとか。

83やまとななしこ2018/11/08(木) 19:36:10.04ID:kLek4PG6
551蓬莱があることだけ
大阪が羨ましい

84やまとななしこ2018/11/08(木) 20:10:31.17ID:aNraOZf4
シイタケ入れるのは極めて邪道。横浜中華街の肉まん何だよあれ。シイタケマンだぜあれ。

85やまとななしこ2018/11/08(木) 20:25:29.92ID:QYXKuJLr
具がごちゃごちゃ入ってるのよりこういう肉まんのほうが好きだな。

86やまとななしこ2018/11/08(木) 20:47:28.85ID:WbSDUyTL
甘酢肉団子が安くて美味しい

87やまとななしこ2018/11/08(木) 21:35:04.33ID:IIhoYvcg
ニンニクとグルソー入れたらもっとウマくなりそう

88やまとななしこ2018/11/08(木) 21:55:47.69ID:kyNeTQkL
> 蓬莱

レ、レンフォー?

89やまとななしこ2018/11/08(木) 22:17:46.64ID:O7kB4wXr
頼むから電車やエレベーター等の狭い空間で「551の豚まん」の臭いを拡散させないでほしい!
あと、持ち帰りの「王将の焼き餃子」の臭いも嫌だな。

90やまとななしこ2018/11/08(木) 22:53:39.73ID:SGKJrMq7
赤福並みにお土産のド定番だわ。
肉まんなら普通に井村屋が旨い。豚まんはプチ贅沢気分を味わえる。

91やまとななしこ2018/11/08(木) 23:05:19.98ID:Cd2yA3gK
25年くらい前になにかを致命的にマイナーチェンジしたよな
餡と皮の間の空間が無くなって香りも別物になった

92やまとななしこ2018/11/08(木) 23:59:43.08ID:pP7dT94I
カラシだけで食うのが美味い
一つにつき二つカラシ使うわ

93やまとななしこ2018/11/09(金) 00:00:25.58ID:93qhhGMH
551の豚まんを食べながらおかずに551の焼売を食べる贅沢食い(^0_0^)v

94やまとななしこ2018/11/09(金) 03:11:11.26ID:GoVf+naM
551の豚まんは皮も美味しく、楽しみの一つ
ほんわりした甘みがある

95やまとななしこ2018/11/09(金) 03:37:26.26ID:cz6lSVaR
夜中にこのスレ見てたら食べたくなった

大阪に住んでるのですぐ買いに行けて良かった

551蓬莱の豚まん不味いと言ってる人は、もしかして冷凍で売ってる「蓬莱の豚まん」のことを言ってるんじゃないかと思う

96やまとななしこ2018/11/09(金) 04:03:51.84ID:/f3njPZt
551蓬莱の豚まん
なめらかな舌触り
隠し味はクレ556

97やまとななしこ2018/11/09(金) 06:09:41.39ID:gT4laCjY
>>84
中華街のは、志那竹も入ってますね

>>95
わたしは冷凍の方が好きだな
温めた時、皮がふんわりしているから

98やまとななしこ2018/11/09(金) 09:03:28.44ID:tmD+YXv4
ここのよりセブブンの肉まんのほうがよっぽど美味いよ
まともに食えるの餃子くらいしか無いじゃん

99やまとななしこ2018/11/09(金) 09:22:55.69ID:iBsLa/0X
化学調味料、山盛り入ってるんでしょう、どうせ

舌馬鹿が好む味

100やまとななしこ2018/11/09(金) 11:01:20.27ID:lZx7VoWA
>>1
それだけの具材であの匂いがするのか?
まずくはないけど臭いんだよなあ
帰りの電車で持ち帰りしてる奴がいると地獄だぞ

101やまとななしこ2018/11/09(金) 11:11:07.19ID:L0pCQmEJ
名古屋住みだけど蒸したてを食うには名神大津SA上り線まで行かないとなー

102やまとななしこ2018/11/09(金) 14:58:02.47ID:99lLlLw5
出来たてにカラシつけて食うと旨いよなー

103やまとななしこ2018/11/09(金) 15:13:37.25ID:BYW/liAx
鶏ガラのゼラチンぐらい入れろや

104やまとななしこ2018/11/09(金) 16:08:20.89ID:GoVf+naM
>>47
関西ではシンプルに素材の味を活かした薄味が食べ疲れせず末永く好まれる。
東京のものの味付けは理屈で味わえばともかく、感覚的にはちょっとくどいだよ。
匂いも551の匂いがそんなに臭いと気になったことはないだよ。

105やまとななしこ2018/11/09(金) 19:25:16.78ID:YXPXl5zp
大阪ではりくろーおじさんといっしょで名物だもんね。

106やまとななしこ2018/11/09(金) 20:20:27.59ID:reUdVL0a
東京では、関東ローム層の硬水だから下らない不味い酒しか出来んもんな。

107やまとななしこ2018/11/09(金) 20:45:40.29ID:5lZKKrU1
>>47
江戸清とかないわ
あれこそ臭すぎる

108やまとななしこ2018/11/09(金) 20:47:51.39ID:NwHLVizQ
>>1
大阪空港売店とかすげーならんでるけど並んでまで買う価値は無いです。

109やまとななしこ2018/11/09(金) 20:49:34.82ID:5lZKKrU1
こないだ一貫樓とか言うところの初めて食ったがイマイチやったあれは豚まんというより玉ねぎまんだった
やっぱり551が美味い

110やまとななしこ2018/11/09(金) 21:14:33.39ID:Sv8H9JMJ
.
551の肉まんは、「オナラ臭い」から、食べるのやめた。

111やまとななしこ2018/11/10(土) 01:10:00.24ID:yhg+ovvP
中国人が大量に並んで買っていくんだが本国の物より美味しいのか

112やまとななしこ2018/11/10(土) 01:45:20.75ID:rTDS78jt
>>2
その割には普通。
時間損したわ

113やまとななしこ2018/11/10(土) 02:38:58.52ID:Cv6tAUew
551は店頭で蒸したやつ買って食べるのが一番
冷凍とかチルドはイマイチだな
皮の甘さが全然違うのはなんでなんだぜ?

114やまとななしこ2018/11/10(土) 08:51:27.97ID:Z1tAO3mD
おらは元町のWINS神戸A館隣りの四興樓の豚まんを馬券買いに行ったついでに持ち帰りする

115やまとななしこ2018/11/10(土) 09:17:46.77ID:D+8eA8gU
>>104
九州人からしたら、カラシとかありえん。
シンプルちゅうなら酢醤油やろもん。

116やまとななしこ2018/11/10(土) 09:44:14.68ID:ziWnnY2m
余計なつなぎはない。皮の部分も味わいと食感がうまい。

117やまとななしこ2018/11/10(土) 10:13:32.75ID:I0TWqEPc
新大阪で新幹線にこれ持ち込んできて食うヤツ迷惑だ。

118やまとななしこ2018/11/10(土) 10:13:43.47ID:aF5O4YHn
mixiの友人のつぶやきで、豚まんを揚げるとピロシキみたいで美味しくなるというのを見て、試してみたら物凄く美味しかった!

119やまとななしこ2018/11/10(土) 10:52:04.89ID:YKtzg05Y
店頭販売のを冷凍するなら一個一個ラップで包んで
解凍するときラップを1度開けて 霜を軽く水で洗い流してラップで包み直して
レンチンが一番手っ取り早くてうまい 流石に蒸し器はな

120やまとななしこ2018/11/10(土) 17:46:52.71ID:Z/+bZkxH
結局は当たり前の製法を小出しにして
出来合いの製品がおいしく食べられる方法を伝授してるだけ
肉の配合、調味料の配合、蒸し加減のコツ
企業秘密だ。当たり前だろ?
解説って表現が気に喰わない。体の良いコマーシャルだ

121やまとななしこ2018/11/10(土) 18:56:41.87ID:2OWa8EhV

122やまとななしこ2018/11/10(土) 18:58:47.68ID:wmabWVAS
玉ねぎと豚肉だけなら電車で食ったら苦情が出るほどの臭害は起きないだろ

123やまとななしこ2018/11/10(土) 19:23:40.87ID:Z/+bZkxH
>>122
あほか?
具材の調味料に八角、五香粉
あいつ等が獣肉と絡むと
とてつもなく臭い!
日本人には耐えられないぜ

124やまとななしこ2018/11/10(土) 19:27:08.17ID:Z5ALk65l
大阪にはあらゆるところに店があるから、まさか東京に店舗がないとは思わなかったわ
そんなに美味しいもんでもないんだが、コスパは高いよね

125やまとななしこ2018/11/10(土) 19:29:20.76ID:ix7jbXiP
>>7
味覚音痴自慢すんなよ(笑)

126やまとななしこ2018/11/10(土) 19:29:37.28ID:Z5ALk65l
うどん
たこ焼き
お好み焼き
肉まん

ここらは大阪では外れは少ない
でも実は大阪の食の豊かさって、もう少し違うとこにあるんだよなあ

127やまとななしこ2018/11/10(土) 20:02:03.90ID:UGv0TAvK
>>54
551の社長はウスターソースと練りからしで食うらしいぞ。

128やまとななしこ2018/11/10(土) 20:07:02.14ID:UGv0TAvK
新開地 春陽軒の豚まんが好き

129やまとななしこ2018/11/10(土) 20:12:27.71ID:/7tBSf8s
.
豚肉の質の問題。

香辛料の問題。

以上が 551のウンコ 臭さの原因。

130やまとななしこ2018/11/10(土) 23:12:08.82ID:GzjLoUPG
>>12
美味いよね

131やまとななしこ2018/11/11(日) 04:59:39.08ID:xd3HWxWU
関西〜九州に比べると東京〜東北はこういう食文化がほとんど無いんだよな
あまりにも貧相すぎて近年になって「B級グルメ」なんていうジャンルを作り出したほど

東北なんか生産される食材は日本はおろか、世界でも最高レベルなのに
郷土料理や「庶民の味(笑い)」がどうしようもなくダメ

握り寿司は東京が本場だけど、良い魚が取れるところは割と美味しい店が多いから、東京に限らない
ただ蕎麦だけは関西には及ばないほどレベルが高いのはあると思う

132やまとななしこ2018/11/11(日) 06:17:55.21ID:Tz68GY/n
>>131
京都駅でざる蕎麦食ったらつけ汁がシロップみたいに甘くて吐きそうになった

133やまとななしこ2018/11/11(日) 07:33:28.71ID:+qcu0XH3
>>47
鹿港と五十番好きだから横浜江戸清もチェックしてみます

ただ、セブンイレブンにも入っていた(いる?)中村屋の肉まんが安心する舌なので、たぶ何食っても美味いと感じるだろうなあw

134やまとななしこ2018/11/11(日) 08:55:14.93ID:C8G4SZ+8
昨日は神戸の南京町で豚まん博覧会が開かれて各地の豚まんが食べられたらしい
行かれた方いますか?

135やまとななしこ2018/11/11(日) 09:03:24.12ID:C8G4SZ+8
>>115
551の豚まんにカラシを付けると、カラシの辛さが相まって、551豚まんの皮のほのかな甘さがさらに引き立つ。
そこに中の豚肉の餡のコクと淡路特産の玉ねぎの甘さが加わってジュワーと口に広がるのがマイウー😋
ソースとか醤油をつけてしまうと味が混ざってそれが分からなくなる。

136やまとななしこ2018/11/11(日) 12:04:24.87ID:Ic9ElUTF
むかしはウスターソースつけて食べるのが主流だった。焼売もうまいよ。

137やまとななしこ2018/11/11(日) 15:40:02.51ID:guhnfOny
五十番の五目まんは一食の価値あるね
だが混むと困るので関西人は知らんでいい

蓬莱は崎陽軒と同じで、お約束的な味でしかないなあ

138やまとななしこ2018/11/11(日) 19:09:39.88ID:46ShaLBi
月は大気減速も使えない上に1/6Gもある。
長期滞在となれば、わずか1/6Gしかない。
しかも自転周期は25日にもなる灼熱と極寒の地獄で1/6Gしかない。

一方、火星は大気があり重力は1/3G。自転周期はなんと25時間で重力は1/3G。太陽系内で長期滞在可能な星は、火星以外に存在しないは1/3G

139やまとななしこ2018/11/11(日) 19:33:30.65ID:tDS6z2AG
食べてみようと思ってたけどサイコロ切りなのか
肉も野菜も塊感の残ってるの嫌いだからやめとこ

140やまとななしこ2018/11/11(日) 19:39:02.36ID:ElI8Ss7J
.
豚肉の鮮度の問題。。

入れる香辛料の問題。

以上が551がウンコ臭い原因。

141やまとななしこ2018/11/11(日) 21:33:19.79ID:C8G4SZ+8
>>137
これですかー随分変わった具材ですね
変わり種もいいけど、やっぱり豚まんはシンプルがいいかなー
http://image.rakuten.co.jp/kagurazaka50ban/cabinet/04856624/imgrc0095510999.jpg

142やまとななしこ2018/11/11(日) 21:50:58.55ID:hQRnSAY7
仕事帰りの時間帯の阪和線は、この匂いで充満する

143やまとななしこ2018/11/11(日) 22:27:21.34ID:UzkMWEiA
たいして美味くないって
俺んちの家族はみんな言うな
神戸にある有名店の豚まんの方が美味い
あと難波の二見も美味い

144やまとななしこ2018/11/11(日) 22:28:45.60ID:UzkMWEiA
>>134
サミットです

145やまとななしこ2018/11/11(日) 23:27:39.11ID:OPaC778G
物産展のときだけ買うわ。

146やまとななしこ2018/11/12(月) 00:01:05.29ID:de72jWyz
普通の肉まんとそんなに違ったかな

147やまとななしこ2018/11/12(月) 03:47:26.89ID:LzgMdYDb
>>132
京料理と観光客向けに宣伝してるけど庶民的な店は出汁より甘辛さが勝ってるのが京都、割とマジで

148やまとななしこ2018/11/12(月) 04:17:25.32ID:81By9HGQ
>>146
変わらんね。
もっとジューシーなの期待してたんだが

149やまとななしこ2018/11/12(月) 08:22:01.17ID:ZQ3nCORq
ジューシーの秘密
ヒント:ラード

150やまとななしこ2018/11/12(月) 08:50:24.08ID:esQOqYJ2
化調がすごいよね
病人とか食欲低下してる人
絶対ムリポ

151やまとななしこ2018/11/12(月) 17:55:21.22ID:VZxGHfDb
ファミマのプレミアム肉まんに似てる?

152やまとななしこ2018/11/16(金) 22:07:13.18ID:wsOX5qvG
目が痛くなる臭さ

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