【今日の特選】 セブンが勝てない「最強コンビニ」の秘密 乳牛も野菜もおにぎりも全部が自前[05/18]

1朝一から閉店までφ ★2018/05/18(金) 14:49:39.99ID:CAP_USER
企業経営 2018.5.18 #コンビニ #北海道
店舗経営コンサルタント 佐藤 昌司
PRESIDENT Online

顧客満足度調査で、業界最大手セブン−イレブンを差し置いて2年連続1位になったコンビニがある。北海道で店舗数1位の「セイコーマート」だ。
店舗経営コンサルタントの佐藤昌司氏は、「原材料の調達から加工製造、物流まで、“自前主義”の徹底により、高い価格競争力を実現している」と分析する――。
セブン、ファミマ、ローソンも勝てない
「顧客満足」2年連続業界1位、北海道で店舗数1位のコンビニエンスストア――それが「セイコーマート」だ。

日本生産性本部サービス産業生産性協議会の「日本版顧客満足度指数 コンビニエンスストア部門」(2017年度)で、セイコーマートの「顧客満足」は2年連続1位となっている。
なお、15年度こそセブンに譲ったものの、10〜14年度の4年間も1位をキープ。最高の評価を受けるコンビニといっていいだろう。


日本生産性本部サービス産業生産性協議会「2017年度JCSI(日本版顧客満足度指数)第1回調査結果」(2017年6月20日発表)より引用
http://president.jp/articles/-/25128?display=b

店舗数の状況はどうだろうか。3月末時点のセイコーマートの国内店舗数は1197店。規模としては、業界1位のセブン(2万286店/18年4月末現在)の5.9%に過ぎない。
ファミマ(サークルK・サンクス含む、1万7205店/18年3月末現在)やローソン(1万4083店/18年3月末現在)にも、圧倒的に負けている。

だが、北海道に限ると異なる風景が見えてくる。セブン1000店、ローソン655店、ファミマ236店に対し、セイコーマートは1101店。ここではセブンを上回り、堂々の第1位だ。

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店内併設厨房でできたて料理を提供
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http://president.jp/articles/-/25128?page=4

129やまとななしこ2018/05/19(土) 06:14:19.63ID:LmnGZT6G
最近は24時間営業のスーパーも増えてきたり
ドラッグストアが生鮮食品や米を売ったり
電気屋でも食料品売ったりするようになった
カオス状態だな

130やまとななしこ2018/05/19(土) 12:03:52.53ID:c0G8Skzb
カフェオレアイスうま

131やまとななしこ2018/05/19(土) 14:31:10.26ID:XkQQPbRE
優秀すぎる

132やまとななしこ2018/05/19(土) 15:03:40.57ID:e+SwIvlb
ここの大きいおにぎり好き
米がうまいんだよなあ

133やまとななしこ2018/05/19(土) 15:28:34.53ID:HsV6sxG2
>>1
大手三社はセイコーマート買収はよ

134やまとななしこ2018/05/19(土) 15:30:38.23ID:IYd/Aimm
>>24
生活彩花やampm好きだった、、

135やまとななしこ2018/05/19(土) 15:30:43.64ID:Y3RjIxPa
>>1
エブリワンを吸収したファミマは不買

136やまとななしこ2018/05/20(日) 04:58:41.10ID:Rpn6sxkA
>>31
セブンイレブンの名前の由来知っててコンビニじゃないって言ってるの?

137やまとななしこ2018/05/20(日) 18:56:08.29ID:qVQoPLZV
セブンイレブンはおにぎりを小さくして対抗

138やまとななしこ2018/05/20(日) 19:01:47.66ID:qVQoPLZV
小さいおにぎりを展開するセブン-イレブンの狙い ビュッフェ買い促す
2018年5月18日 11時0分
http://news.livedoor.com/lite/topics_detail/14732071/

いまコンビニが「おにぎり開発」に全力を注ぐ納得の理由 今年のトレンドはこれだ!
2018年5月18日 11時0分
http://gendai.ismedia.jp/articles/-/55661
https://i.imgur.com/2IjeQC0.jpg

ふっくらごはんに、パリパリ海苔。今や日本人のソウルフードに成長した「コンビニおにぎり」。だが、今年はちょっと違う。海苔なし、混ぜごはん、雑穀米――品ぞろえの幅がぐんと広がり、強烈な個性を放つ一品が登場している。
各社の新作おにぎりから、トレンドを探ってみた。

おにぎりの質で売上が左右
コンビニの売り場に並ぶおにぎりは、店舗によって異なるが、だいたい30種類前後。

梅・シャケ・ツナマヨあたりが定番だが、「おにぎりの販売個数は売り場のフードメニューの中で最も多く、年間22億個にものぼります」(セブン-イレブン担当者)

と話すように、販売歴約40年のおにぎりは誰もが納得するキング・オブ・コンビニ。王者の人気が店全体の売り上げを左右するといっていいだろう。だから毎年、どのコンビニも全力でおにぎりをブラッシュアップするのだ。

今年は、その集客力に磨きをかけた新たな販売戦略が動き出している。

ファミリーマート(以下ファミマ)では、4月に登場したユニークなおにぎりが話題だ。

その名も「男飯」シリーズ。ごはんの上に豚カルビが載っていたり、丸く握ったガーリックライスの上に厚切ベーコンとチーズがかかっていたりと、名のとおり、一つで満腹間違いなしのボリューミーな一品。

ファミマの「男飯 厚切りベーコンのガリチー焼き(ガーリック&チーズ)」

売り場で大いに目を引くのだが、ふと疑問に思った。今のコンビニは、健康志向の女性やシニア客が増えている。がっつり系のおにぎりに、勝算はあるのだろうか?

「手巻おむすびも、直巻おむすびも年々品質がアップし、多くのお客様にご好評いただいています。でも若いお客様の中には、もっと食べ応えのある商品を望まれる方もいらっしゃる。
男飯シリーズは『人気のお弁当をワンハンドで食べているような仕立て』の、おむすびの新しいカタチなんです」(ファミマ担当者)

なるほど、「ライス」+「豚カルビ」なんて、もはや定食メニューだ。手っ取り早く食事をすませたい人にはちょうどいい。

「どれも、ターゲットどおりの20〜30代男性によく購入されています。朝よりも昼や夜の時間帯に売れているので、忙しくてもしっかり食べたいニーズにお応えできているのかなと思います」(ファミマ担当者)

「コンビニおにぎりのヘビーユーザーは中高年」という話を業界内でよく聞くが、男飯シリーズは、移り気な若者男性客の胃袋もしっかりとつかんだ格好だ。ヘビーなおにぎりファンのすそ野を広げるのに、一役買っていることは間違いない。

グルメ化するおにぎり
一方、ローソンのおにぎりに込める意気込みも並大抵ではない。

「おにぎりと言えばローソン、これを改めて知らしめたい」

と、「おにぎり屋」開店15周年を機に、炊飯方法などすべてを見直し、売り場の“のれん”を青色から赤色に変えるまでした大刷新を行ったのが去年の秋。それがこの4月にもまたリニューアルしたのだから、相当気合が入っている。

「手巻おにぎり」のごはんの握り方をふっくらさせ、厚みを10%アップ。海苔は保管方法を変更してさらにパリッと。加えて「胡麻さけ」や「わかめごはん」といった「混ぜ込みごはん」の具量もアップさせた。

「販売高は、前年比約1割増と好調に推移してきました。混ぜ込みごはんはご家庭で作るには手間がかかることもあり、特に女性やシニアのお客様から人気です」(ローソン担当者)

ということだが、注目したいのは、これまた珍しい「ご当地もんにぎり」シリーズだ。

139やまとななしこ2018/05/20(日) 19:02:10.19ID:qVQoPLZV
ローソンの「だし巻玉子おにぎり」

4月下旬から発売されたばかりの新シリーズで、全国各地のご当地グルメや食材をおにぎりにした斬新な商品。
「ご当地もんにぎり チキン南蛮おにぎり」(宮崎篇)や「同 帆立バター醤油おにぎり」(北海道篇)が出ていたので「食べたことがある」という人も多いだろう。

今は新しく、「同 だし巻き玉子おにぎり」(京都・大阪篇、158円)などが売り場を賑わせている。地元の味を再現できるのは、全国展開しているコンビニの強み。SNS上での、ふるさと自慢の話題作りにもなっている。

こうしてファミマやローソンのヒットおにぎりを分析すると、今の消費者がコンビニに求めるモノが見えてきた。

それは「ウチでは作れない、ひと手間かけた味」。コンビニでは、シンプルなおにぎりまでもがすっかりグルメ化しているといっていい。この点、コンビニメニューが簡便性だけでなく「質」を追求していることの証しだ。

セブンのおにぎり戦略
最後に、現在ヒット中のセブン-イレブン(以下セブン)の「小さな五穀ごはんおむすび」シリーズも見逃せない。

家庭でおいしく炊き上げるのが難しい大麦、もち玄米、もち黒米、ごま、トウモロコシといった雑穀を、それぞれ適した時間で水に浸して炊き上げ、独自製法でふっくら握ったヘルシーなおにぎり。若い女性を中心にリピーターが増えている。狙いはおいしさだけじゃない。

「3月から『カラダへの想い この手から』をコンセプトに健康志向の商品を多くご提供しています。このおむすびもその一環。レタス1個分の食物繊維が入っています」(セブン担当者)

「ヘルシー感」という新しいイメージをおにぎりに加えたのが、当たったわけだ。これまであまり来店数が多かったとは言えない若い女性を、コンビニへ呼び込んだ功績は大きい。

実はこのおにぎりの中に、もっと大きな狙いも込められている。

「小さな五穀ごはんおむすび 大葉味噌」(120円)、「同 明太クリームチーズ」(130円)という、「小さい」というサイズ感に注目したい。セブンが推し進める今の商品施策に深く関わっているのだ。

伸びる中食ニーズに応えるため、近年セブンは売り場のレイアウト変更に着手し、PB(プライベート・ブランド)「セブンプレミアム」の総菜や冷凍食品、カウンターフードなどの品ぞろえを充実させている。

セブンの「小さな五穀ごはんおむすび明太クリームチーズ」

新レイアウトになった店では、「まるでスーパーのようになった」と感想をもらす消費者も多いが、総菜からデザートまで、バラエティー豊かなメニューをそろえたのは、社として「ビュッフェ買い」という販売戦略を打ち出しているからだ。
たぶん、消費者の多くは気づいてないだろう。

「今のお客様はお弁当一つで済ますというよりも、主食におかず、サラダ、デザート等、あれこれお好きなものをビュッフェのように選んで“買い合わせる”スタイルを好まれます。そうしたニーズにお応えしたい」

と、経営トップをはじめ、セブンの商品開発者たちは口をそろえる。そこで、「小さい」「少容量」がキーワードになってくる。

主食のおにぎりが小さいと、「スープも買おう」、「サラダもほしい」、「デサートもつけちゃおうか」、とつい欲張ってしまうものだ。つまり、「小さな五穀ごはんおむすび」シリーズは、あれこれ食べたい女性たちに「ついで買い」を促す力も備えている。

実際、筆者も小さなおむすびだけでは飽き足らず、カップ容器に入った総菜やサラダに手を伸ばす機会が増えた。
その分、いつもより100円ほど多めに買ってしまっているが、好きなものばかりを買ったおかげで満足し、あまり気にならない。ビュッフェ買いは、無意識のうちに客単価アップにつながるようだ。

おいしさ、アイデア企画、サイズ――今回、ざっと挙げただけでも、コンビニおにぎりがいかに多彩になってきたかがわかるだろう。たかがコンビニおにぎりとは、もういえない。消費者を引きつける進化系おにぎりには、商いのヒントがぎゅっと詰まっている。

140やまとななしこ2018/05/20(日) 19:16:56.66ID:hmjonzbu
【速報】セコマ、セーブオン買収を発表

141やまとななしこ2018/05/20(日) 19:24:16.52ID:sLkqQg7n
セブンいらねさっさと倒産しろカス

142やまとななしこ2018/05/20(日) 19:33:24.16ID:JYefa3LE
客としてはスリーエフが良かった。オーナーはわからないが。特にノー損よりは。

143やまとななしこ2018/05/20(日) 19:44:24.61ID:HjrrqykX
本州でもド田舎走ってるとセイコマあるよね

144やまとななしこ2018/05/21(月) 10:30:46.66ID:G9W5RSf6
関東人のセブン愛が分からない
そこの弁当も全然美味しくないのに

145やまとななしこ2018/05/21(月) 19:34:32.88ID:8RfUbVjL
たしかに、北海道はセイコ強い
家の近所(関東)のセイコはつぶれちゃったけど!
四国行くとなんつったかな関東に無いコンビニが有った

146やまとななしこ2018/05/21(月) 20:03:57.80ID:zjsYiosu
ポプラ(広島)だったりするのかな

147やまとななしこ2018/05/21(月) 20:04:14.53ID:cctpKZ4l
埼玉のどこに? と思ったら、上尾と伊奈か・・・
ただ、税務署の帰りに北上尾に戻るのでは無く羽貫に向かってからなら
いけるかも知れない・・・

帯広、芽室、標茶、遠軽、稚内に行ったときは世話になった・・・

148やまとななしこ2018/05/21(月) 20:05:54.47ID:GswUAFea
コンビニって何処でもおんなじ物売ってて皆大量生産で添加物だらけで美味しくないのに。
もう消滅していいよ。

149やまとななしこ2018/05/21(月) 20:51:02.33ID:8RfUbVjL
>>146
おー ありがと
ポプラ ポプラ
そう そう思い出した
話は変わるけど
俺もいい歳なんだけど
瀬戸内海沿岸地帯は良いところなんで
晩年は移住を考えてる

尾道とか今治とか…

150やまとななしこ2018/05/23(水) 07:34:48.79ID:poXvbqJ9
エッチな事も出来る性交マートもおながいします。

151やまとななしこ2018/05/25(金) 12:29:22.51ID:dfhCcgQT
知ってる知ってる
焼き鳥弁当のとこね

152やまとななしこ2018/05/27(日) 13:29:02.12ID:NrzltJKA
10年くらい前に根室のセイコーマートで買ったサンドイッチはパンの生地が良くって旨かった
5年くらい前に同じ店でサンドイッチを買ったらパンかボソボソで不味
あれからセイコーマートではバン類は買ってない
まだ不味いのか

153やまとななしこ2018/05/27(日) 14:51:27.29ID:4qVJGEQV
>>3
ばーかw

圧倒的にセイコマは客単価が一位なんだよw

154やまとななしこ2018/05/27(日) 15:02:53.17ID:PJnwPS4V
埼玉県と茨城県に店舗があるね
草加にあるようだから行ってみるか

155やまとななしこ2018/05/27(日) 15:16:53.48ID:IfaJh2wc
>>31
形態に意味はない。顧客満足度が高く、利益を出せるか否か。

156やまとななしこ2018/05/27(日) 15:53:09.41ID:X+8AuCgr
おにぎりの味ではセブンやローソンの圧勝だけどな

157やまとななしこ2018/05/27(日) 16:31:48.73ID:ku2ujmIU
強盗満足度も業界一位だと思うぞ
ワンオペ当然の上に大通りに面していない暗い所が多く隙だらけだから入られるてポリスメンが言ってたわ

158やまとななしこ2018/05/27(日) 16:31:57.12ID:BU81qlhn
しかし北海道は衰退著しいのに北海道でしか勝てないセコマがいつまで持ちこたえられるか

159やまとななしこ2018/05/27(日) 16:41:01.01ID:SfQBh95q
>>40
それ、実はセブンはダメになるイオンの初期状態と
非常によく似てる

160やまとななしこ2018/05/27(日) 17:54:33.88ID:4qVJGEQV
>>158
セイコマしか出せない小さい村や集落。
自治体に負担して貰って店を出してるのは大手は真似出来ない。
これからは過疎の場所はセイコマの独占。
ますます客単価一番に。

161やまとななしこ2018/05/27(日) 17:59:18.54ID:4qVJGEQV
ニトリ会長はこう言ってる。
「北海道で戦う店は強くなり道外や世界で戦える」
ニトリ・サツドラ・くすりのツルハ・ホーマック・びっくりドンキー・アインファーマシー・つぼ八とか
どれも成功してるな。
山頭火とか北海道ラーメンも世界に有るし。

162やまとななしこ2018/05/27(日) 18:00:45.85ID:4qVJGEQV
だいたい
わざと北海道だけで売ってる菓子とかの有名店が圧倒的に多くて成功してるんだがw

北海道でしか勝てないってw

163やまとななしこ2018/05/27(日) 18:09:14.45ID:mJCoVnrk
北海道旅行行ったときにしか使わないけどセイコーマート自宅の近くにも欲しいぐらい好き

164やまとななしこ2018/05/27(日) 18:23:20.41ID:aH2jttY4
セブンはパンが高い

165やまとななしこ2018/05/30(水) 20:39:26.43ID:A4YerQot
北海道行くとコンビニ4q先とかいう看板が出てくるんだよな
ホームセンター100q先とかも普通にあるし

166やまとななしこ2018/06/02(土) 07:08:23.85ID:0CcjNzJG
ホムセンとかスーパーがある街の距離が100kmって感じでセイコマならもっと頻繁にあるだろ。

167やまとななしこ2018/06/02(土) 07:28:18.68ID:pEV/gPWD
セブンは態度悪い

168やまとななしこ2018/06/02(土) 08:13:49.23ID:J4OVYY21
はいはい焼き鳥弁当ね。食ったことあるお

169やまとななしこ2018/06/02(土) 15:00:10.26ID:SzFLe9hr
九州にもセイコマ欲しい。
あと港町繋がりということで、函館のラッキーピエロを長崎市に作って欲しい。

170やまとななしこ2018/06/02(土) 15:27:07.74ID:ubgT0jwJ
>>99
まあ、セコマは状況が似てる東北までが限界だと思う

171やまとななしこ2018/06/02(土) 15:32:03.74ID:caFM/zSB
ボッタクリスーパーことコンビニなんてどうでもええな

172やまとななしこ2018/06/02(土) 16:00:41.24ID:x9MvqA/r
>>153
ばーかw

スーパーなどが近場になくてセイコーマートしか買い物できる場所がないのに客単価でコンビニ比較しちゃうとか

173やまとななしこ2018/06/02(土) 17:51:00.53ID:8gec4Xib
>>172
馬鹿だなお前はw

全てのコンビに店の一店舗単価がぶっちぎりなんだよセイコマは。
顧客度満足度も。
郊外とか都会の店とか関係無い
データ結果だ。実力だ。

何でもセイコマのサービスや食品を昔から真似して来たセブンローソンw
道外の奴等はオリジナルだと思ってやがるw
貧相

174やまとななしこ2018/06/04(月) 01:51:21.30ID:GRhSCZ5b
>>5
東京から札幌に引っ越して一番困るのがゴミ箱ってか捨てるとこがほとんどないこと
東京ならどこにでもビンカン入れあるのに、札幌マジ困るわ
セイコマいくか

175やまとななしこ2018/06/06(水) 07:28:25.12ID:NWXiKPyc
セイコマはごみ捨て場ではありません、

176やまとななしこ2018/06/09(土) 19:19:40.74ID:mJpL1nzd
>>90
利尻島に3店ある事より、利尻島に2つの町があり、当然ながら町長が2人、役所も議会も2つある事の方が驚きだよな

177やまとななしこ2018/06/17(日) 12:39:21.22ID:pL/zG1nB
すすきのにあるような店舗でも平気で24h営業してないのには驚いた。
オーナーの負担を思えば本来はこうあるべきなんだが。むしろ、インフラ(笑)で押し通そうとする大手が異常。

178やまとななしこ2018/06/17(日) 16:20:39.88ID:PiyENW1j
いつからだよ24時間
711も名前どおり初めは7時から23時までだろ
本来コンビニは7から23なんだ

179やまとななしこ2018/06/18(月) 07:26:04.92ID:IF3McMYi
>>4
東京中心に全国展開してるのに人口も土地も気候も北海道と違い過ぎて無理に決まってるでしょ
ローカルだから出来るんだよ

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