【群馬】後継者問題で味のある食堂が消えてゆく 高崎市が仕掛ける話題の「絶メシ」ってなんだ?[11/17]

1紅あずま ★ 2017/11/24(金) 06:51:04.43ID:CAP_USER
http://wpb.shueisha.co.jp/2017/11/17/95004/
(全文は掲載元でどうぞ)

http://cdn.wpb.shueisha.co.jp/img/2017/11/b16dbd95326141eae9ab8353be121209_0aa42942550648c844e29ed21cc87dde.jpg
JR高崎駅前に置かれた「絶メシ」の看板

“高崎市が主導する町おこし企画「絶メシリスト」がかなりキテいる”――。

そんな噂を聞いた記者は群馬・高崎へと向かった。一体、絶メシってなんだ? 何がどうキテいるの? そもそもなんで高崎?と、疑問は尽きないが…。

* * *

「絶メシ」なる言葉を知っているだろうか――。

絶メシとは、簡単に言うと“昔からある個人経営の飲食店”で絶滅の危機に瀕しているローカルな味のこと。
高崎市では、こうした昔ながらの“絶メシ店”が年々、姿を消していることに危機感を覚え、今年9月末に『絶やすな 絶品高崎グルメ』を合言葉に異色のローカルグルメサイト「絶メシリスト」をスタート。

絶滅危惧種的な飲食店を救おうと、そうしたお店の情報発信を開始したところ、紹介している店がいずれも“相当キテいる”と話題を呼んでいるらしいのだ。そこで、まずその一部を紹介すると…。

例えば「看板ナシ、メニューは2品、営業時間は2時間半 高崎が誇る“異端系食堂”はいろいろスゴい」というタイトルで紹介されている「大豪」というお店。

http://cdn.wpb.shueisha.co.jp/img/2017/11/b5863d75b6b07ef8e81ceb948b1475ef_70925b07f1511e96d271d6161b59eb87.jpg
看板ものれんもない大衆食堂「大豪」 (絶メシリストより)

タイトルにある通り、このお店には看板がない。数年前の台風で飛んでいったっきり修理していないのだという。
さらにメニューは2品だけ。しかも味の秘訣について、「決め手は、旨み調味料と塩」と断言する豪快な店主。ちょっとどころか、異色すぎてすごい。

また、手打ちうどんの店「あづまや」も確かにキテいる。喫茶店経営からスナック経営、そしてトラック運転手…という異色の経歴を持つ手打ち麺職人のご主人が切り盛りしているが、エピソードに事欠かない。

http://cdn.wpb.shueisha.co.jp/img/2017/11/a06b568615e7bc7ac5cb5174444e4d30_cddf1ee61d30e36ace04b02cf4fedf15.jpg
あづまやの「特あづまうどん」 (絶メシリストより)

ご主人は、弟子は取らない主義だと断言しているものの、どういうわけか台湾に姉妹店があることを告白。
曰く、台湾出身の友人に「うちの息子にうどんの作り方を教えてほしい」と言われ、当初は断ったものの、その友人と一緒に台湾に行った際に「飲み食い全部出してもらっちゃった」(原文ママ)ことにより、
長年培った技術を惜しげもなく(仕方なく?)、その息子に伝授するはめになったという(ちなみに、高崎本店には後継者はいない模様)。

さらに続いては、昔ながらの黄色いカレーを出す大衆食堂「松島軒」。こちらのカレーの秘密について、店主は「使っているカレー粉はクラシックなS&Bの赤缶です。それをあえていじくらないで使っています」(原文ママ)と、まさかの市販のカレー粉を使っていることを真っ正直に語っている。

このように、絶メシリストに掲載されている店は、グルメ雑誌やグルメサイトでは間違いなく紹介されないようなところばかり…。こういう店を推していこうという高崎市の思いっきりっぷりもすごいという他ない。というか、何を考えているんだ!?

(以下省略)

●高崎市の「絶メシリスト」は公式サイトからチェック!
https://zetsumeshi-takasaki.jp/index.html


後継者問題で味のある食堂が消えてゆく! 群馬・高崎が仕掛ける話題の「絶メシ」ってなんだ? 
週プレニュース:2017年11月17日

2端崖人2017/11/24(金) 07:07:02.97ID:BoY+7QNf
絶滅を、おもしろがって絶メツと書いたのだろう。

3やまとななしこ2017/11/24(金) 07:07:19.64ID:fr2vWM4k
高崎はからゐ屋さえ残ってくれればいいよ(*´д`*)

4やまとななしこ2017/11/24(金) 07:46:27.25ID:uddALk3E
後継者がいないのは客が来ないからだろ
流行ってる店なら息子も後継ぐだろ

5やまとななしこ2017/11/24(金) 07:48:38.14ID:W4sRlcAZ
車社会のグンマー国で駅に看板出しても宣伝効果無いだろ

6やまとななしこ2017/11/24(金) 07:56:41.02ID:VMxWzV4X
絶望するメシか

7やまとななしこ2017/11/24(金) 08:01:13.96ID:kthiXeUn
>>5
新幹線で来るような好事家向けなんでないの?

8やまとななしこ2017/11/24(金) 08:03:09.34ID:5O2J6SRI
>メニュー2品だけの異端系食堂「大豪」
>ラーメン定食は、ラーメンにハムカツと鶏カツ、サラダとライスがついて700円
https://zetsumeshi-takasaki.jp/list/no-09/img/ph-01.jpg

9やまとななしこ2017/11/24(金) 08:10:17.63ID:z8xasrG1
週プレって面白くないな。

10やまとななしこ2017/11/24(金) 09:00:14.03ID:ACGp1Af9
一品紅のホイコーロー定食が旨かったなあ

11やまとななしこ2017/11/24(金) 11:02:46.99ID:SuUxQ6kl
日本各地で見られる事だけれど、熱狂的な常連さんが店主を粘り強く
口説き落として、味を継ぐ・・・・店を継ぐケースとかもあるよね。

12やまとななしこ2017/11/24(金) 11:16:00.10ID:JnZQ4sbI
>>11
蒙古タンメン中本もそんな感じだな

13やまとななしこ2017/11/24(金) 11:21:28.97ID:o3/xhE3g
松島軒のカレーは昭和ど真ん中豪速球www
https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/25682/640x640_rect_25682056.jpg

14やまとななしこ2017/11/24(金) 11:23:01.91ID:xDFrr0Sg
味のない食堂ってどんなん?

15やまとななしこ2017/11/24(金) 11:54:32.04ID:EKE+bXgl
建物が汚い。設備が汚い。料理人が小汚いおっさん。
これで続くのがおかしい。普通の人間は量や値段で選ばない。
つまり貧困搾取ビジネスなんだよ。淘汰されるのが好ましい。

16やまとななしこ2017/11/24(金) 12:01:01.71ID:SOWE3FZh
>>1
>例えば「看板ナシ、メニューは2品、営業時間は2時間半 高崎が誇る“異端系食堂”はいろいろスゴい」というタイトルで紹介されている「大豪」というお店。

近所で似た店あったわ。
深夜の長距離運ちゃんの為の店って感じで深夜のみのオープンで良心的な価格だったけど、店主が亡くなって息子さんが引き継いだけど、普通の昼間営業になって間もなく潰れた。
特においしいって味では無いが飽きない味だったのに・・・

17やまとななしこ2017/11/24(金) 12:07:42.03ID:wHgmJHwB
   世 界 が 待 望 す る お 方


世界の株式市場の崩壊は日本において始まる

「もうすぐ、世界が待望するお方は出現して、
 御自身をすべての者の視野の中に現されるだろう……
 マイトLーヤは、貪欲のギャンブルのカジノである
 株式市場の崩壊を合図として使うだろう。」
share/share13
来るべき株式市場の崩壊は
必然的に多くの失業者を出すでしょう。
magazines/j540f8/fkmww5/gtf047.html
彼は、崩壊が起こり、それは日本から始まると言われました。
magazines/lutefl/c6gix5/nl3j2q.html
日本はアメリカの国債の25%を所有していますが、
それを引き出すとアメリカ経済も駄目になり、
世界経済全体が破綻します。
maitreya/mai_03_02.html
それが最終的な暴落であることがはっきりするや否や、
マイトLーヤは出現するでしょう。
magazines/ahjzfl-1/pzytyf/u4t847
マイトLーヤの出現から3〜5年のうちに
膨大な変容が起こるであろう。
抑制のない成長に基づく現在の経済の終焉を見るであろう。
magazines/ahjzfl-1/fkmww5/l6y25q
マイトLーヤが公に世界に現れるにつれて、
UFOがとてつもない数で姿を表すでしょう
magazines/si5n7k/kxz1kf/xchu67
マイトLーヤはテレビやラジオを通して
何百万もの大勢の人々に語りかけるでしょう。
magazines/ahjzfl-1/pzytyf/u4t847
彼は声なき人々、
スポークスマンをもたない人々すべてのために語るでしょう。
magazines/swl9d8/pzytyf/tbjlzj
マイトLーヤの唇からますます
厳しい警告と重みが発せられることを覚悟しなさい。
magazines/ahjzfl-1/pzytyf/u4t847
非常に間もなくマイトLーヤを、テレビで見るでしょう。
彼は「匿名」で働いております。
magazines/swl9d8/04zpzf/fda1nw
あなた方がマイトLーヤを見るとき、
彼の最初の控えめな態度に混乱してはならない。
magazines/swl9d8/kxz1kf/cek3z8
マイトLーヤが日本のテレビに出るとき、
彼は日本語で話すでしょう。
magazines/swl9d8/r63ukg/88tohe
マイトLーヤは毎日テレビに現れ、質問に答えるでしょう。
magazines/lutefl/fkmww5/sui4zj
マイトLーヤは間もなく出現してこられます。
長い間の待機はほとんど終わりました。
magazines/lutefl/04zpzf/ssl5p8.html
もうすぐ多くの者がわたしを見るであろう。
そして、わたしの容貌を見て驚くかもしれない、
わたしが昔の伝道者ではないから。
magazines/lutefl/r63ukg/zjjecz.html
マイトLーヤは宗教の教祖として来られるのではありません。
マイトLーヤは霊的(スピリチュアル)教師として来られます。
magazines/si5n7k/04zpzf/tdgsoh.html

18やまとななしこ2017/11/24(金) 12:14:48.90ID:CnDFQCHZ
近所の大衆食堂の中華そばが絶品だったなぁ。。。
調子こいた有名店のラーメンとは違って、心の洗われるようなあっさりかつじんわりとした味。
頑張って再現しようとしても出来ない。。

19やまとななしこ2017/11/24(金) 18:31:22.28ID:4YNNH2B/
ぺヤングも群馬だっけ?
バカ舌の土人どもにはしょっぼいB級ランチでも食わせとけ

20やまとななしこ2017/11/26(日) 02:00:02.58ID:3pfK2mZT
なんであそこが取り上げられてウチに来ない?みたいな不満噴出するやろ

21やまとななしこ2017/11/26(日) 05:55:39.80ID:tDLJE9fR
うちの町も二軒ヤバイんだ。なんとかしないと…。

22やまとななしこ2017/12/16(土) 01:57:10.25ID:ThGURKtH
クックパッドにレシピアップすれば受け継がれるだろあほう

23やまとななしこ2018/01/05(金) 15:51:02.22ID:79EbLaca
松島軒はラーメンとカツ丼もオススメ。

一二三食堂は旧陸軍高崎歩兵第15連隊ご用達。

24やまとななしこ2018/01/05(金) 16:07:17.73ID:0F/7rYZU
伊敷団地のいしきラーメンが無くなってたのがショック。

新着レスの表示
レスを投稿する