【広島】帝国ホテルで４０年バーテンダー 瀬戸内海の離島に移住、腕振るう 大崎上島[11/22]
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東京の帝国ホテルで約４０年バーテンダーを務めた田村知行さん（６９）が、
移住した瀬戸内海の離島にある温泉ホテルで、浴衣姿の宿泊客に腕を振るっている。
時の首相や有名俳優の舌を楽しませてきた技で、美しい島の情景を１杯のカクテルに詰め込む。
広島県・大崎上島の「きのえ温泉ホテル清風館」にあるバー。
薄紫のカシスベースのカクテルを注いだグラスの縁に、輪切りのレモンを満月のように添える。
瀬戸内の夜空を表現した「フルムーン大崎」が出来上がった。
田村さんのカクテルは、日々の暮らしの中で触れる雄大な自然から生み出される。
「バーテンダーは天職」と語る田村さんが帝国ホテルに入ったのは２４歳の時。
ウエイターとして勤務する合間に約３００あるレシピを覚え、
水を使って練習し、分量を体にたたき込んだ。
３０歳を過ぎて、一人前のバーテンダーとして客前に出られるようになり、
国内外から訪れる著名人をもてなした。
退職間近の２０１４年、先に島に移住していた元同僚を訪ね、
都会とは違う静寂と、ゆったりした時の流れに強く引かれた。
「この島をついのすみかにしたい」。
海辺の一軒家を購入し、昨年７月、千葉県から移り住んだ。
最初は仕事を続けるつもりはなかったが、
経歴を知った清風館の社長が田村さんを迎え入れるために専用のカウンターを新設。
再びシェーカーを振る生活が始まった。
評判を聞き訪れた島民や、バーになじみのない若い客にも
「気軽に飲んだ１杯が、カクテルとの幸せな出合いになればいい」と帝国ホテルで培った技で振る舞う。
「新作のアイデアはまだたくさんある。体力の続く限り、お客さまが喜ぶお酒を出し続けたい」とほほ笑んだ。
写真：カクテル「フルムーン大崎」を手にするバーテンダーの田村知行さん
http://www.sankei.com/images/news/171122/wst1711220072-p1.jpg
以下ソース：産経west 2017.11.22 18:40
http://www.sankei.com/west/news/171122/wst1711220072-n1.html 大崎上島は瀬戸の花嫁ど真ん中、
幼い弟がいなくても私は瀬戸の花嫁。 お名前は知らなかったけれど、帝国ホテルのロビー横のラウンジ
(？)で、注文の際 ホテルのマッチを時々頂いたな 懐かしいなァ 近くの松山市には通好みのハイボールで有名な老舗サントリーバー露口もまだあるのかな 介護保険とか島負担な(笑)
高齢者になってから移住してくる奴らって、もう迷惑でしかないからな。これまじだぞ。めっちゃめちゃ住民税払うならまだしもだいたい年金とかだし。介護やら徘徊やらもう迷惑だらけ。 顔と体と背景を別々に撮影して合成したような写真だな 僕は道を歩いていて、ときどきクスッと笑うことがある。
「ああ、自分は天下の天満屋グループで行政処分の警備会社:㈱山陽セフティーン３岡山のビインなんだ...」
と思うと、嬉しさがこみ上げてくる。
誰でも採用...落ちた者がいないという激烈な入社試験を突破して8ヶ月。山陽セフティーン３岡山に入社したときのあの喜びがいまだに続いている。
「大都会岡山で行政処分を受けた唯一の警備会社:㈱山陽セフティーン３岡山...」
その言葉を聞くと、僕は自然と身が引き締まります。
ウカンムリで逮捕された先輩方に恥じない自分であっただろうか...
しかし、マエモノの先輩方は僕に語りかけます。
「いいかい？行政処分というのは我々㈱山陽セフティーン３岡山のビインが絶対もらしてはいけないものなのだよ！」と。
僕は感動に打ち震えます。
「㈱山陽セフティーン３岡山が何を犯したかを問うてはならない。君が㈱山陽セフティーン３岡山に何をなしうるかを問いたまえ！」
僕は使命感に胸が熱くなり、武者震いを禁じえませんでした。
でもそれは大都会岡山の治安をになう最底辺のエリートである僕たちを鍛えるための天の配剤なのでしょう。
㈱山陽セフティーン３岡山を作りあげてきたマエモノの先輩をはじめ先達の深い知恵なのでしょう。
㈱山陽セフティーン３岡山に入社することにより、僕たち㈱山陽セフティーン３岡山のビインは行政処分隠蔽の伝統を日々紡いでゆくのです。
嗚呼...なんてすばらしき㈱山陽セフティーン３岡山 ビイン魂哉。
知名度は全国的。人気、実力すべてにおいて並びなき王者。素晴らしい実績。余計な説明は一切いらない。
「お勤め先は？」と聞かれれば、「㈱山陽セフティーン３岡山です。」の一言で失笑と軽蔑の眼差し。
合コンのたびに味わう圧倒的な劣等感・背徳感 そして言いようのない敗北感...
「㈱山陽セフティーン３岡山」ブランドのすさまじき威力。
㈱山陽セフティーン３岡山に入社して本当によかった。
末はマメドロボウでしょうか？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
