たった1度のミスで「3万人の顧客データ」を喪失…“早い、安い、うまい”を実現した「新興ハンバーガー店」が2年足らずで閉店した理由 [朝一から閉店までφ★]
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『外食を救うのは誰か』 #1
鷲尾 龍一 12時間前
オープン当初は「低価格・高品質」で客の支持を集めた新興ハンバーガー店は、なぜ2年足らずで全店閉店してしまったのか?
成功の方程式にとらわれた「ブルースターバーガー敗戦記」を、日経ビジネス記者の鷲尾龍一氏の新刊『外食を救うのは誰か』より一部抜粋してお届けする。(全3回の1回目/#2、#3を読む)
◆◆◆
昼時でも店内は閑散…「ブルースターバーガー」の末期
2022年6月中旬、東京・渋谷駅から徒歩3分ほどの繁華街にあるハンバーガー店「ブルースターバーガー渋谷宇田川店」を訪れた。「6月末で閉店するらしい」。そんな情報を関係者から入手したためだ。
新型コロナウイルス禍のさなかの2020年11月、1号店(中目黒店、東京・目黒)が開業したブルースター。
スマートフォンアプリによる注文システムとキャッシュレス決済を活用した「ほぼ非接触」のテークアウト専門店として注目され、筆者も記事を書くために買いに行ってみた。
それから1年半、多店舗展開を目指しているはずのブルースターが旗艦店である渋谷の店舗を閉めるという。まずは現地を見てみようと思い立った。
最初に違和感を覚えたのは、店の前に置かれた看板の文字を目にしたときだった。「ゆったりソファー席! 奥に広々50席」と書いてある。一般的な飲食店であれば普通のうたい文句だが、ブルースターはテークアウト専門ではなかったか。
===== 後略 =====
全文は下記URLで
https://bunshun.jp/articles/-/60702 バイト君の不祥事で顧客情報お漏らししたのかと思ったら
決済アプリの開発を途中で別企業に変えたから顧客情報引き継げなくなって
更にアプリの完成度も低くてユーザーの離反を招いたのか
ご愁傷様だな たった一度のミス(前科) を永久に許さないのが日本社会だろ? データ紛失はそれはそれで事案だけど無くなったところで質が高けりゃ再利用されるやろ
ん?喪失? ファストフードとかファミレスとかは、スマホ注文決済でいいと思うわ
人が注文を聞きに来るのは高級レストランだけでいい >>9
なんかソース読んできたらその決済情報を無くして再登録必須になったみたい
そりゃユーザーからしたらめんどくせえわ
Pマーク的にも事案だし信用の失墜だな
Pマークは守ってますよって印であって持ってなくてもやらなきゃいけないことは変わらんしな 現金払いとイートイン客を捨てたから食質で勝負できたのに
欲張ったらモスやマックと戦う羽目になったでござる
余計な事したがるのが上にいるとありがちな失敗だな クレカ情報とかどこに保存してたんだよ……w
インタフェースも受け継げなかったか いやー気の毒というかお粗末というか
この業態ならシステムは会社の本体と言ってもいいくらいなのに最初の業者にさせられないだのデータ引き継ぎできないだの
システムを舐めるなと 社内抗争の結果での業者変更なら戦犯は
…いやそいつ、ライバル企業の破壊工作者なんでは? こんなハンバーガー屋知らなかったわ
グルメバーガー屋に色々行くとわかるけど
ハンバーガーって簡単なようで難しい料理よね >>8
本文を読めよ
掻い摘んで言うと
決算システム変えるために下請けを切り替えたら顧客情報とアプリは旧下請けの商品なので引き継げなかった >>16
決済会社が顧客情報を他社に流したらそれこそ炎上してたでしょ 外食チェーンの成功の方程式にとらわれないシステムを
構築した先人の努力をあっさり型に嵌め戻したバカどもの話ね
無能のくせに主張ばかり強いやつっているよね~ これ決めた奴馬鹿すぎだろ
全部の決定が馬鹿
中目黒店はよかった
安かったしバーガー2個頼んでも700円くらい
ドリンクはコンビニで買う
オフィスの昼食需要を狙えよ
渋谷はオフィスたくさんあるけどセンター街に出店するのが馬鹿すぎる
巻き添えかしらんけど2階のタルタル沼まで潰れちゃったじゃん >>20
自分が営業本体と思って下請け切ったら、下請けが本体だったわけだな。なぜ気が付かなかったんだろ。
契約書に特約いれてなかったか >>20
> 決算システム変えるために下請けを切り替えたら顧客情報とアプリは旧下請けの商品なので引き継げなかった
当たり前すぎるw キャッシュレス決済だけだったのが現金併用で従来のシステム使えなくなった
バーガーの大型化でコスパ悪くなった
テイクアウト専門店が飲食スペースを設けて家賃が負担になった
ミス1度だけじゃないやん これ、元下請けがハンバーガー屋はじめるか、ハンバーガー作る下請けみつけたら儲かるんじゃないか 元記事見たらデータ損失というより当初のビジネスモデルを捨て去って大手の猿真似し始めたことが凋落の一番の原因じゃん
タイトルつけたやつが馬鹿 >>26
非接触と低価格を売りにしたテイクアウトのハンバーガー屋を普通のハンバーガー屋にしようとしたら今までの顧客が去っていきましたという当たり前の話だよねw 最初の新しいコンセプトを考えた人がいなくなって
老害思考がコンセプトの利点を理解せず凡百のビジネスモデルに走った、と はじめからクーポン商売始めちゃうと
クーポン戦略を間違えたとたんにお客来なくなる。 なんで独自のやり口で顧客確保したのに全部捨ててしまったの? 開発ベンダーがデータ持ってるとかありえない契約してるわけじゃないんだろうし
自分らの社内SEをフリーランスとかで雇ってマイグレーションしてもらえば良かったのでは >>10
??
引き継いだ方がPマーク的に事案だが? >>20-21
うそーん
web記事からは読み取れなかったよ
元の本の方に書いてあるのかな?
そりゃ下請けの方が本体だわ >>40
キャッシュレス決済会社ってそれなりに知られた業種だと思ってた ここまで強みを捨ててく判断になるのほんとアホだよな
でもこの手の分かって無いけど力があるバカのせいで事業が潰れるって日本の会社ではよくあるよな 客が集まってるところを見せる~ってコロナ禍なのに何考えてんだ
意思決定システムどうなってんだろ… これは開発会社との契約でミスった感じやろ。
普通は顧客データは自分のものにするし、システムも納品させるやろが。
なんで肝心な部分を開発会社に握らせたんだ? 新しい切り口で挑んで話題になったのに、「定石」を重視する老害の意見が採用され、キーパーソンが退社し没落
アホスw 味さえ良ければ2年で閉店なんてことにはならんだろ
ようはクソ不味いんだよ >>27
(元)ブルースターが下請になれば一件落着だな >>30
釣りタイトルでも読まれるタイトル考えてるんだから優秀すぎるだろ >>48
価格と見合わなくなったらうまくても売れないだろ
ようはお前が馬鹿なんだよ つーか、キャッシュレスとか非接触とか関係ねーじゃん。
ハンバーガーが売れなかっただけだわw >>26
現金使えないシステムとか頭悪すぎるわ。
作ったやつは100回死んでいいと思う 読んだけど、訳が分からなくて頭おかしくなりそう
個人商店じゃないのに何やってんの?
法務もシステムもいないのか?
委託先管理としても個人情報保護法対応としてもおかしい
顧客情報を委託先から引き上げられないアプリ開発?どんな契約してるの?
あと個人データ取扱事業者はブルースターだろ?
委託先に処理させるのはいいが、アプリ会社に提供までしちゃってるのか?
なんかもう法令とか見たこともないウェイ系開発の渋谷区な感じ
まともな法務ぐらい雇えよ paypayみたいなキャッシュレス決済システムを使っていたんだろ
どこかは知らないから仮にpaypayにしておくけど、そもそもの顧客データはpaypayのものだ、引き上げるもクソもない ハンバーガー屋に行って「横須賀住まいですか、横浜より遠いッスよね」とか「リアル本屋よく行くんですか?買うものないでしょ」とか言われたいのか?
システム持ってるプラットフォーム側から広告入るのは分かるが、店舗側からダイレクトにやられたら堪らんぞ >>57
確かに、客はキャッシュレスサービス側の顧客で、
ブルースターは決済してもらうだけ、ってなら分かる
でもその場合、顧客情報を失ったとかいう話にはならないよね
そもそもブルースターの顧客情報ではないんだから失いようがない あれって、皆んなマスコミが紹介したときに、
大丈夫だと思ったか?
俺は「バカバカしい、こんなのに2回以上、金出すかよ」
て思ったけどな
外食として、空間やサービスを楽しむ事ができない
コンビニやスーパーのような、買い物を楽しむ事ができない
それであの強気の値段、ありえないと思ったもんだ >>61
強気?
中目黒店の価格が?
中目黒店はテイクアウト特化の代わりに格安
渋谷店は店内は普通のダイナー風で価格もそれなり
ちゃんと分かってる? ニューヨークではソーセージエッグマフィンのセットが6ドル、750円ほど
日本もだんだん上がってきたが490円
この差だよねえ ブルータスバーガーが改悪繰り返してた裏にはこういう流れがあったんやな。スモールスタートでセオリーから外れた所にあった成功を掴んだ瞬間に後から来た人間たちが好き放題やってグチャグチャにしたのか。拡大してくタイミングでいかに自分の芯を持って踏ん張れるか踏ん張れないかが勝負の分かれ目やな。 立ち上げたキーパーソンは後から来たやつに乗っ取られて追放
乗っとった奴が無能で店を潰したわけだ
社内政治が得意なタイプだったのかね? でも顧客情報はあんまり関係ないような。コロナで客来ないからだろ?決済が止まったわけじゃ無いし。 渋谷店は同じタイミングで鳥貴族のバーガー店が近くにできたのも不運
すぐ近くにマックだし
高級系だとファットバーガーとかもあるし
あの価格は中途半端 >>4
ジャパネットだろうがベネッセだろうが汚職政治家だろうがバンバン復活してるが何か? どうすれば良かったか?
現金から電子マネーにチャージできるATMを店頭に誘致。
これで解決 >>76
言ってる本人がレス番ズレててデータ再取得して書き込み直してるの草 >>63
農協のたまごMサイズ10個1パック全国平均300円なんだぜ >>13
新人エンジニアですか?
クレカ情報は決済代行会社が保持してるに決まってんだろ
システムが管理してるのは決済代行会社にアクセスするためのキーだけ >>36
適切に削除しなきゃいかんて話だよ
うっかり消えていいもんじゃない 顧客情報引き継げないってそんなに大ダメージになるとは思えんけどな
高級料亭じゃなくてハンバーガ屋だぞ ドムドムバーガーの方が美味しいから
潰れるのも仕方ないだろ(´・ω・`) >>72
そりゃ出来る人も会社もあるだろ笑
でも日本は一回の失敗でほぼ終わり、手を差しのべたりする人は少ない、手を差しのべた人達も飽きるまで叩くそういう人が多いよね キーパーソンとやらの退社で業者も変えた、マウント取ったおバカのコネ会社に変えたら、潰れました
あるある
あるある…? マクドナルド何年も続いてるもんな
この前通り過ぎたら並んでたし 全く違う視点で物事を考えられる天才は、凡才には理解しがたいアタオカ理論だから、こういうアタオカ理論をフラッシュアップ出来る自分が凡才と分かってる人の使い方の上手い上司なら飛躍的に発展するが上から目線で威張りたい上司なら一気にオワコン化する
今の日本の縮図だよ 別の記事読んだら、その注文アプリがマジもんのゴミだったって >>86
成功しそう(ほぼ成功が見えてる)なところに後からやってきて手柄を独り占めしようとしてプロジェクト潰す役員っているよねー >>20
顧客情報は元請けのもんだろ
次の下請けに渡せばよかっただけなのに >>93
そもそも登録ユーザーは個人情報を誰に預けているつもりなのかって話だな
委託先なら委託しますって言って集めないと >>93 94
既存の電子決済使ったのなら顧客情報は最初から「下請け」の持ち物何では この記事のとおりだと銀行の顧客情報はシステム作った下請けが持ってることになるのか? >>95
別にどっちのもんでもいいんだよ
そう書いてあるなら
下請けのもんならそこが他にやってるとか利用されているサービスでも当然使えるべきだけどね
ペイペイとかd払いとかみたいな たった一度のミスって言うけど行き当たりばったりを繰り返して初志は何処へ行った?
ってのが失敗した理由じゃないの? ブルーオイスターバーガーで昨今の時流に乗ってもうワンチャン こんなのコロナ禍専門店だろ
外食が普通の状態に戻ったから役目を終えて、計画通りに店を畳むだけだろ
2020年に開業したとき、コロナ禍に最適化した店でコロナ禍が終わるまでの店だなと誰もが思った
失敗を犯したとか大袈裟な記事 >>26
たった一度の過ち(2作品に出演)みたいなもんやろ 名前変えてもう一度最初のコンセプトでやり直せばいいのでは >>97
下請けのものとか、誰のものとかではなく、個人情報保護法という法律があってだな。
もともと開示している利用目的以外には転用できないのだよ。
あとは単純なセキュリティの問題。
Aというアプリに登録したクレジットカード情報を抜き出して、Bというアプリに引き継ぐなんてのは、即ち不正利用の手順だからな。不可能になっている。
もとのアプリのアップデートでカバーできる改修ならよかったけど、新アプリを作ってしまったら、再登録して貰わなければいけない。
仮名情報、デモグラ情報と購入履歴とが紐付いたCRM情報を失ったことより、決済方法登録をやり直しさせてしまったのが客離れの主因だろうね。 彡"⌒ヾ
ヽ( ^ω^)ノ ブルースターって
へノ ノ 伊藤ハムの系列みたいな名前やな
ω ノ ハム系で食えるのは丸大だけや
>
◆朝鮮バ韓国の保守 壺売り狂団 自民党♪◆ 彡"⌒ヾ
ヽ( ^ω^)ノ ちなみにブルースターズは
へノ ノ 今でも?マルハの系列
ω ノ
>
◆朝鮮バ韓国の保守 壺売り狂団 自民党♪◆ 気になっていたのを思い出したが一回も食べないまま消えていった笑
美味かったのか? 顧客データ関係ないよね
顧客データ云々は言い訳にしてるだけ
現金決済中心に切り替えたのならアプリは関係ない >>11
店舗少ないとイートインスペース求める声が増えるんよ。経営者としてはイートイン取るか、フランチャイズで店舗増やすかの2択になるけど、フランチャイズだと質保証させるシステムが大変 >>107
だから誰のものかが重要なんだろ?
管理者なんだから ハンバーガー屋で顧客データなくして潰れる?
関係ないだろこれw 経営の参考材料にはなるな
経営科の学生が好きそうな話題 >>116
だよなあ。
今どき、とんでもない辺鄙で不便な場所だって、美味けりゃ口コミで行列出来る時代に、顧客情報消えたって理由だけで、客足が遠のくはずがない。 独自路線でデビューしたはずが、常識論に従ってしまって自滅したってことか
声のデカい常識論を言う人を呼び寄せたのが間違いだったな 元記事読んだ。
開発会社云々よりも、別アプリになった事で顧客データが引き継げなかった模様。そういう利用規約やシステム構成にしてたんだろう。
古いアプリのままで開発会社をスイッチ出来れば良かったんだろうけど。 >>123
それが原因のように言ってるけ創業時の
キーコンセプトを変更したのがそもそもの
要因だと思う パパのチカラで「ほくのかんがえたさいきょうのハンバーガーやさん」を試せて良かったじゃん
もっとチャレンジして、最後は黒船に頼らずに日本の外食産業を変えて欲しい どのみち、コロナ騒動が終息したらテイクアウト需要も減るから対面式店舗が必要になって詰むのは目に見えてたな
経営陣はそれを見越して対面店の試行をしてみて大失敗という感じかな まあ、自己顕示欲の強い人間は自分の爪痕をのこしたいもんなんだろね。
それで成功しているものでも他人のものなので変えてしまう。
人間のサガだね。 >>127
それはマーケティング頭じゃないな
JRでもただどこからどこまで乗っただけを記録してるだけじゃない
他のデータとマッチングさせて浮かび上がる群に大して宣伝かけたりするわけ
単に宣伝するんじゃなくて既にこういう傾向がある
やつと
別のデータで相関関係あれば
今後その一群が別のマーケット対象になる
そーゆーのを繰り返してマーケティングターゲットの候補が生まれる
一連のルフィも思考方法は同じだけどな >>130
スイカなら意味があるが
ハンバーガー食うだけの情報なんて価値はほぼないけどな
他のアカウントと紐付けて芋づる式に情報を吸わないと意味がない 近所にできたハンバーガー店もモバイルオーダー専用にしてたが潰れたよ
ハンバーガーなんてその場の誘惑に負けてフラッと食うもんなのに事前に意思決定させる時点でオワットル 自販機大好きの国民なのに老害国家だからITになると適応できない 飲食店が腐るほどある中でめんどくさい店を選ぶ理由もない
マックも一時期勘違いして高級路線で傾いたが、ファーストフードの本質的価値は早い安い美味いなんだよな
早いを捨てるには別の突き抜けた価値が必要 >>1
> ブルースターの狙いは当たった。開業直後は注文が殺到。スマホアプリの挙動や店舗の運営が洗練されていなかった側面もあるが、受け渡しが注文の2~3時間後になることもあった。店舗面積16坪という狭さながら月商は800万円を超えた。
これってそこまで「成功」と呼べるものなのかな。
粗利益率は低めに設定されており、月400万くらいの粗利益でしょ。
そこから、店舗面積は狭いといえそれなりの家賃が出て行き、人件費とか諸々差し引くといくら残ったんだろう。 >>107
アプリや下請けが変わっても「利用目的」は変わらないのでは? まずスレタイが元記事の最後の最後の話だけを捻じ曲げて伝えてる
元記事はブ社のrise and fallの話だよな
そのfallの一因が顧客ITシステムの開発先変更だって話
そしてその部分も今度は元記事の書き方が悪
顧客データを引き継げなかった理由が開発先を変えたということにされてる
こりゃ読んだやつの想像が膨らむわ
そんでシッタカ野郎の意見が一人歩きする 自分たちの長所が普通でないところなのにイザというとき普通の繁盛店にしようとした無意味な改変がわからん
社内の声に押されって書いてあるがどう言う社長なんだよw サンドラッグのアプリが数日前にリニューアルしてからログインできないんだけど
もしかしてこのスレのニュースの店と同じ現象?
登録してたアカウントが消えてるっぽい サンドラッグ★惨薬 Part.10
876 名無しさん@お腹いっぱい。 sage 2023/03/01(水) 21:03:21.92
リニューアルでアカウント関連アプリ関連でプチ炎上してるけど上層部よくわかってなさそう
879 名無しさん@お腹いっぱい。 sage 2023/03/02(木) 00:06:05.70
Twitterでめちゃめちゃ文句言われてんじゃんww
全体リリースする前にテストしてないんか…?
881 名無しさん@お腹いっぱい。 2023/03/02(木) 11:18:36.76
アプリの問い合わせ対応で業務に支障が出てきた
887 名無しさん@お腹いっぱい。 2023/03/02(木) 21:54:21.06
最近不備しかない。
キレられて謝罪して業務にならん
889 名無しさん@お腹いっぱい。 2023/03/02(木) 23:08:13.80
上層部には責任持って丁寧な説明してもらわないと現場は納得できないね >>140
サンドラッグは2022年6月、統合型カスタマーエンゲージメントプラットフォーム「Braze(ブレイズ)」を採用したことを発表
これ関係あるか? >>140
やっとアカウント引き継ぎメールきた
アプリのダウンロード数が数百万だからユーザーもそれだけいて顧客データが膨大になってるぽいな
これ経験値ゼロの担当者が引き継ぎしてるんじゃないかってくらい酷いな 先月サンドラッグで移行告知チラシもらった
客からすると言った通りにしてたのにログインできない状態 というかこんなハンバーガー屋が流行ったことすら知らんかった
東京だけで盛り上がっててズルい! >>145
こんなハンバーガー屋ができた(できる)と話題にはなったが流行る前にポシャった。 >>146
設備投資は無駄になったがグループとしては早く損切りできたほうじゃないかな?
若社長も経験積めたと思ってまたやり直せばいい。 IT軽視の悪いお手本だな
決済システム切り替えるタイミングで内製部門作ればよかったのに
社内でよく分からんまま開発体制変えるとかアホなことするからこうなる ビジネスニュースが自然と集まってくるスレ。
ここを見ておけば!経済情報はバッチリ!
◆スレ立て依頼スレ@ビジネスnews+[2/15-] [エリオット★]
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/bizplus/1676457026/ 東京チカラ飯とクリスピークリームドーナツは流行ったのに消えたなってイメージはすごくある。
でもどっちも、ともかく重たいんだよな。
ピザはみんなで食べるからいいけど、この二つの店は一人で食べるには一個でも辛いこともありうる。
ハンバーガーも、デカくしちゃったみたいなの書いてあったけど、
結局日常には重すぎたんじゃないかな。 >>24
>自分が営業本体と思って下請け切ったら、下請けが本体だったわけだな。
ビジネスの本質がわかってなかったんだろうな、モノを売るのが商売である以上に
顧客情報が資産だということが ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています